ワインの説明

＜インポーター資料より転載＞

フィリップ・ボールナールは1975年、ピュピランのワイ ン農協で醸造を担当する。 1988年に農協の醸造責任者を辞めブドウ農家一本に専念する。 2005年にドメー ヌ立ち上げ、現在は、12.5 haのブドウ畑で自らのワインを仕込み生計を立てる。

※現在は息子のトニー ボールナールに代替わりしています。

＜ボールナール オー フィル デ ジェネラシオン ブラン 2021 白＞
ドメーヌを揺るがすほどの危機的な不作など、特別な時にしかつくらないオー・フィル・デ・ジェネラシオン。 エチケットはトニーの祖父の時のデザインを使用し、バックラベルは現在のボールナールの礎を築いた歴代の生 産者の名前が記されている。2021 年は、2017 年、2019 年に続いて霜の被害、加えてミルデューが猛威を振る った年で、結実不良のブドウも多く、シャルドネとムロン・ド・アルボワを全て集めても 900L の収量しか取れ なかった。醸造は 400L の二番樽を使用。すぐ飲めるコンディションを目指し 2 年半カーヴで瓶熟させた。出来 上がったワインは、ピュアで透明感がありながらもはっきりとしたストラクチャーがあり、ゴマや火打石のよう な良いジュラ白の還元的特徴があり、ミネラリーな味わいに仕上がっている！潮の旨味が凝縮された貝のダシを 味わっているかのような滋味深さがあり、アワビをはじめとする高級魚介と合わせたくなるようなワインだ！

ワイン名は「代々続く、世代に 沿って」という意味があり、エチケットは 祖父のワインに使っていた昔のデザイン を使用！また、裏ラベルには息子のト ニーから祖父母の代まで名前が書かれ ている！

透明感のある淡いレモン色。カリン、とう もろこし、フュメ、火打石の香り。ワインは ピュアではっきりとしたストラクチャーが あり、透明感のあるエキスに塩気のある 凝縮した旨味、筋肉質なミネラル、重心 の低い酸が溶け込み骨格を支える！