ワインの説明

＜インポーター資料より転載＞

4代目オーナーのジャン・マルクは、2000年農業開業責任者資格（BPREA）を取るためにオベルネ村の農業学校に3年間通い、2004年、完全に父の畑を引き継ぎドメーヌ・ジャン＝マルク・ドレーヤーを立ち上げる。2009年、パトリック・メイエの影響で最初のSO2無添加のワインをピノノワールでつくる。そして、2014年本格的にSO2無添加ワイン一本に専念し現在に至る。

＜ジャン マルク ドレイヤー アルザス ピノ ノワール アニグマ 2023 赤＞
樹齢 60 年を超える Le Altenberg（ル・アルテンベルグ）の区画と若木の区画 2 区画のピノを混ぜて仕込んだ ドレイヤーの赤のトップキュヴェ。2023 年は、収量・品質ともに恵まれたヴィンテージだったが、収穫直前に 雨が降ったため、ブドウの潜在アルコール度数が希釈された状態での収穫となった。醸造では、当初酵母の活性 が低く、マセラシオン中に揮発酸が上昇したため、早めにプレスを行い、醸し工程を切り上げた。出来上がった ワインは、太陽に恵まれた年にもかかわらず、アルコール度数は 11.5%と控えめ。みずみずしい果実味と、き ゅっとした酸味が際立ち、スレンダーながらも魅力的な仕上がりとなっている！酸味の中に、梅を思わせるボラ ティルが感じられるが、その数値は 0.75g/L と、AOC の許容範囲内にしっかり収まっている。ジャン・マルク 曰く、アルコール度数が低いため、現時点では揮発酸が相対的に目立ってしまうが、ブドウ自体の品質は高くポ テンシャルもあるため、1 年ほど熟成させれば果実味に自然に溶け込むだろうとのこと。確かに、現段階では危 うさを感じるが、それ以上にこのワインには官能的な色気が漂っている。個人的には、数年寝かせて真の姿へと 化ける瞬間を見届けたい！

ドレイヤーの赤のトップキュ ヴェ！この年から熟成樽を225Lから600L に変更した！キュヴェ名「アニグマ」は古 代ギリシャのAniguma（なぞなぞと言う意 味）にかけている！SO2無添加！ノンフィ ルター！

透明感のあるルビー色。グリオット、サ ワーチェリー、梅干し、スモークチップの 香 り 。 ラ イ ト ボ デ ィ ー か ら ミ デ ィ ア ム ボ ディ。ワインはキュートかつスレンダーで 骨格があり、みずみずしい果実味に溶け 込む梅のような強かな酸、鉱物的なミネ ラ ル 、 若 い タ ン ニ ン が 余 韻 を 引 き 締め る！