ワインの説明

＜インポーター資料より転載＞

4代目オーナーのジャン・マルクは、2000年農業開業責任者資格（BPREA）を取るためにオベルネ村の農業学校に3年間通い、2004年、完全に父の畑を引き継ぎドメーヌ・ジャン＝マルク・ドレーヤーを立ち上げる。2009年、パトリック・メイエの影響で最初のSO2無添加のワインをピノノワールでつくる。そして、2014年本格的にSO2無添加ワイン一本に専念し現在に至る。

＜ジャン マルク ドレイヤー アルザス シルヴァネール オリジン 2023 オレンジ＞
2023 年は、前年同様に太陽に恵まれた年。一年を通じて水不足だったが、収穫直前の雨により十分な収量が確 保できた。ジャン・マルク曰く、この年のシルヴァネールの特徴は果皮の色素の抽出が良く、醸しの期間は 7 日 間と例年通りだが、ワインはマセラシオン色の強い味わいに仕上がったとのこと。醸造は、ブドウの窒素不足に より酵母の働きが弱かった。発酵がスタッグしてしまったため、途中酵母の働きが良かったリースリングの澱を 混ぜて発酵を終わらせた。出来上がったワインは、フルーティーでタンニンの効いたまるでオレンジティーのよ うな味わい！確かに、ジャン・マルクの言う通り果皮の抽出感はあるが、アルコール度数が 12%と低いこともあ りマセラシオンのけばけばしさやくどさはなく、紅茶のようなタンニンの余韻も心地よい。ジャン・マルク曰く、 今飲んでも十分に美味しいが、できればあと数年寝かせてタンニンがこなれたころのタイミングで飲んでほしい とのこと。

シルヴァネールはジャン・マルクの 持つヴィエーユ・ヴィーニュのひとつで、 彼のお気に入りの品種！キュヴェ名を 「オリジン」にしたのは、元々大昔白ワイ ンは赤と同じくマセラシオンをして仕込ん でいたことから「原点」と言う意味で名付 けた！SO2無添加！ノンフィルター！

少し濁りのある琥珀がかったオレンジ色。 完熟オレンジ、ビワ、干し柿、はちみつの 香り。ワインは芳醇かつ完熟したオレンジ のような酸と凝縮味がずみずしく、鉱物的 なミネラル、紅茶のようなタンニンが骨格 を形成する！