ワインの説明

＜インポーター資料より転載＞

オーナーのケンジ・ホジソンは、カナダ滞在当時はワインジャーナリストだったが、2005年、ワインを学ぶために、日本のココファームで研修する。2006年、カナダに戻り、ブリティッシュ・コロンビア州のオカナガン地方のワイナリーで3年間醸造責任者を務める。2009年、フランスワインを学ぶためにワイナリーを辞め、妻のマイと一緒にフランスに渡る。マルク・アンジェリのドメーヌの収穫に参加し、その翌年の2010年4月にロワール地方のベルヴィーニュ・アン・レイヨンに畑を所有しドメーヌをスタートする。

＜マイ エ ケンジ ホジソン ファイア 2019 白＞
2019 年は、春の遅霜により収量が大幅に減ったが、その後太陽に恵まれたこともありブドウがしっかりと凝 縮した年だった。醸造は、発酵が途中でスタッグしボラティルが上がり始めたので、アルザスのシュレールのよ うに、翌年のブドウの搾り滓（マール）を 5%ほど加え、再発酵を促しながら同時にボラティル値を下げるとい うテクニックを取り入れ無事発酵を終わらせることができた。ケンジ曰く、瓶詰め当初は味わいが不安定だった ので落ち着くまでリリースを 1 年遅らせたとのこと。実際、一昨年の 8 月に日本に到着したワインをチェックし た時もまだ還元臭がきつく、すぐにはリリースできなかった。倉庫での 2 年熟成を経てようやく還元臭も落ち着 き、今回 2021 年とダブルでリリースするに至った。瓶詰めから 3 年の熟成を経たワインは、アプリコットなど 熟した果実の香りが華やかでどっしりとした落ち着きがあり、塩気のある凝縮した旨味が何とも複雑で魅力的！ 余韻も長く、まさにブドウのパワーがダイレクトに感じられるホジソンらしいワインだ！

ワイン 名のFaiaは、Faye d'Anjou村のFaye をラテン語であらわしたもの！SO2無 添加！ノンフィルター！

色合いは透明感のある黄金色。熟した オレンジ、アプリコット、杉、ピスタチオ の香り。ワインはピュアかつ滑らかで ボリュームがあり、塩気のある凝縮し たエキスに強かな酸、チョーキーなミネ ラルがきれいに溶け込む！