ワインの説明

＜テイスティングコメント by me＞

軽く濁りのある黄金色。
白桃、熟したレモン、夏みかん、マーマレード、白い花、ハチミツ、ほのかにハーブなどの豊かな香り。
口に含むと凝縮した果実のエキスが豊かに 熟したレモン、夏みかん、マーマレード、白桃などの凝縮した果実味。 口当たり良くしっかりとした酸味、微かにタンニン。 豊かな旨みと塩味を感じます。 爽やかな苦味と海藻、ハーブなどの風味。 余韻もしっかり。

凝縮した果実味が豊かに広がるのナチュラルな味わい！ 豊かな旨味が広がり、リースリングらしいしっかりとした酸味が味わいをまとめます！ さすがビネールの美味しさ！

（2025.7.15 抜栓二日目）

＜インポーター資料より転載＞

アルザス地方のコルマールよりすぐ北のAmmerschwihrという村に位置するDomaine Binnerは1770年からワイン造りを行っている、非常に名門の家 族です。醸造に関しては農業本来の姿をモットーとして、無農薬を徹底し、SO2もほとんど使用しておりません。今でこそ無農薬のスタイルが見直さ れておりますが、お父様の時代には化学肥料がもてはやされた頃でした。その時代にもかたくなに一貫して無農薬の農業を続けました。まわりの人に 変わっていると散々言われましたが、このスタイルを一貫して守り続けた造り主です。収穫も手で行っている為、家族だけで手入れが出来る11haの 畑を大切に守っております。アルザスでは決して大きな造り主ではありませんが、先祖代々から大切に受け継がれた財産は、カーブの中１つとってもう かがえます。

まず古いヴィンテージのワインが数多くストックとして残っており、アイテムが多い為に各ストック場所がCaveの地図で管理されているので す。歩いていると偶然1955年のリースリングを発見、珍しいヴィンテージなので、譲ってくれないかと申し出たら瓶を見せてくれて、「目減りがすごいので 譲りたいが残念ながら出来ない」と、品質に関する徹底した姿勢が伺えました（実際は大丈夫な程度なものですが…）。

　Binner家のワインの味わいはウルトラ自然、一度飲んだら誰でも忘れることが出来ない程、印象的な香りと厚みとエレガンスを備えたスーパーワイ ン。看板商品です。アルザスリースリングと言えば、ビネールと言われる程、最近ではお陰様にも認知度もあがって参りました。こういうワインを扱わさせ て頂く事に誇りを感じます。（新井順子）

＜クリスチャン ビネール アルザス リースリング エルサシッシュ イズ ボンビッシュ 2023 白＞
サロンデバン（旧アムルシュヴィール）とルシャンデアルエット(旧カッ ツェンタール)の近くの区画で育つ高樹齢と若木のリースリングを除 梗し醸し後プレス、古いフードルで発酵・熟成しました。わずかにグ リーンを帯びたイエロー、とろりとした粘性、スウィーティや赤リンゴ、 ライム、レモンピールの香り、じわりと拡がる旨味にしっかりとした果 実味と酸のバランス、アフターまでしっかりとした旨味を感じます。