ワインの説明

＜インポーター資料より転載＞

オーナーであるボノームは2004年、弱冠18歳の時にル・クロ・デュ・テュエ＝ブッフの収穫に参加し、そこでティエリ・ピュズラに才能を見いだされ、以降ティエリから共同経営者を前提にスカウトされる。2006年から2008年までアンボワーズのワイン学校に通いながらティエリのネゴスで経験を積む。2009年、ティエリと共同でネゴシアン「ピュズラ=ボノーム」を立ち上げる。2014年末、ティエリは自身のドメーヌ業に専念するため、ネゴシアン事業から離れ、ピエール＝オリヴィエ・ボノームが100％経営を引き継ぎ、現在に至る。

＜ピエール オリヴィエ ボノーム 蔵 ブラン 2024 白＞
ボノーム曰く、2024 年はトゥーレーヌらしいフレッシュで爽やかなワインに仕上がったとのこと。この年は、 雨が多く日照量の少ない年だった。ミルデューにより収量は例年の 30%減。だが、早いうちから収量が減ったこ とと晩熟だったことにより、ミネラル、酸、香りなど糖以外のブドウの要素がバランス良く凝縮した。醸造は、プ リムールのフレッシュさを残すために樽は使用せず、発酵から熟成まで全てステンレスタンクで行なった。出来上 がったワインは、新鮮で清涼感があり、まさに「The トゥーレーヌ」と言える爽やかな味わいに仕上がっている！ アルコール度数は 11.5%と低いが、味わいを引き締めるような雑妙なミネラルと酸があり、ボノームも「本来であ ればポテンシャルは樽で熟成できるレベル」と太鼓判を押す！アタックからほのかな甘みにも似た優しいフルーツ を感じるが、分析の残糖分は 1.9g/L とほぼ辛口なのが驚き！アペリティフとして楽しめながらも、じっくり飲む と意外にヴァン・ド・ソワフに収まらない骨格と洗練さがあるところが面白い！

ワイン名は、かつてティエリ・ ピュズラが日本で生酒を飲んだ時に、彼 の造っていた白のプリムールと味わいが 似ていたことから、日本酒の「蔵」と「Vin a la cave（カーヴの出来立てワイン）」を掛け て蔵と名付けた！

色合いは透明感のある淡い黄金色。グ レープフルーツ、はっさく、白い花、ディル の香り。ワインはフレッシュかつ爽やかで、 白い果実のピュアな優しい甘みと伸びの あるキュートな酸とのバランスが良く、締ま りのある洗練されたミネラルがきれいに溶 け込む！