ワインの説明

＜テイスティングコメント by me＞

濁った紫。
カシス、ラズベリー、イチゴ、アセロラ、ほのかにスパイス、赤い花などのピュアな香り。
口に含むと涼しげな軽やかな飲み心地で、優しい旨みを感じるカシス、ラズベリーなどの瑞々しい果実味を持ったピュアな味わいが広がります。
カシス、ラズベリー、イチゴ、アセロラなどのすっきりとした果実味。 口当たりの良い酸味はバランス良く、タンニンは控えめ〜中程度。 優しい旨みとほのかなスパイス、ハーブなどの風味。 雑味無くピュア。 余韻はすっきり。

瑞々しいナチュラルな味わいが美味しい日本のヴァンドソワフ！ じんわりと繊細な旨みが沁みていき、雑味のないピュアな余韻！ 抜群の飲み心地の良さが魅力です！

（2025.5.8 抜栓二日目）

＜生産者資料より転載＞

Terre de cielでは、テロワールを映し出すワイン、空と土が見えるワイン造りを目指しています。

​ Terre de ciel＝天空の土地

社名の由来にもその想いを込めています。

自然に寄り添う

葡萄がなりたいワインになるように 収穫を終え、葡萄を潰したらあとは自然のサイクルに任せます。野生酵母により醗酵が始まり、そして終わるのを見守ります。 醗酵の道のりは様々、近道で行くのか、それとも遠回りをしていくのか。いつも近くにいてその成長を見守り、大切な場面では少しだけ背中を押してあげる醸造。 野生酵母での健全な醗酵に必要なものは、病果のない完熟した葡萄を収穫することです。化学物質で一時的に綺麗にしたものではなく、土壌微生物を活性化させ、団粒構造を複雑化させることにより葡萄の根から健全なもの。キャナピーマネージメント（樹冠管理）を徹底し、枝葉1本1枚まで配慮する事で風通し、日当たりを最適な状態をつくっていきます。

Wine ​ヴィンテージ

シンプルに、ありのままのワイン。 自然に育った食材の、素の味を楽しんでいただくように。糠地の空や土、風景、そして葡萄を感じてもらいたいと思います。 Terre de cielのワインを飲んでいただいた時、葡萄の育った土地を見に行きたいと思っていただけるワイン造り。 ファーストヴィンテージは2017年でのリリースでした。 そして、2020年ヴィンテージより自社醸造所でのワイン造りを始めます。 ​葡萄の成長と共に、ヴィンテージの違い、醸造方法の違いも楽しんでください。

＜テール ド シエル レザン ドゥ ルージュ 2024 赤＞
高山村のメルロー60%、カベルネ・フラン 40%
除梗15%、 全房85%
野生酵母
ファイバータンク、 イノックスタンクで発酵、4か月樽熟成
亜硫酸塩の添加 瓶詰め前に20ppm
Alc 12.0%
クロージャー ディアム30
生産量 1951本

香りに木苺、 クラン ベリー、ハーブ、ミ ント、 梅しそ。 口中、ジューシーで スムーズ、 木苺の果 実味やミントの清涼 感と柔らかいタンニ ンが余韻に広がります。