ワインの説明

＜テイスティングコメント by me＞

艶やかな深みのあるガーネット色。
カシス、ラズベリー、クランベリー、クローブ、スパイス、土、タバコ、枯葉などのエレガントな香り。
口に含むと美しく滑らかな舌触りで、カベルネ・フランらしい繊細な深みのある味わいの中に和の旨みを感じるまさに日本のカベルネ・フラン！
カシス、ラズベリー、クランベリーなどのドライな果実味。 バランスの良い酸味と細やかなタンニンがエレガント。 スパイス、土、タバコ、枯葉などの風味が艶やかで深みのある味わいをつくります。 じんわりと出汁などの和のニュアンスを持った旨みが広がり、 雑味なくピュア。 余韻も長い。

非常にエレガントで繊細なカベルネ・フラン！ その中に和の旨みを感じるところが、まさに日本のカベルネ・フラン！ 余韻の広がりも美しい！ ちなみにミディアムボディでalc12.5%

(2024.2.20 抜栓１週間後)

＜生産者資料より転載＞

日本有数の日照時間を誇る長野県上田市。 2016年、心地よい風が吹き抜ける東山の小高い丘にブドウを1本ずつ手で植え、VINEYARD（ワインブドウ畑）をスタートしました。 土や虫、微生物を大切にし、除草剤や化学合成農薬は使いません。 力強く、厳しく、優しい自然。そんな、人間にはコントロールできない 圧倒的な存在である自然に寄り添い、時に委ねる。 生命力みなぎるブドウを育て、ワインを醸します。

＜セイル ザ シップ ヴィンヤード Keshiki ケシキ 2022 赤＞

今の段階ではやや閉じ気味ですが、15～20 分ほどで香りが開き始めます。時間をかけてゆ っくりとお楽しみいただきたいワインです。１時間ほど経つと様々な香りが鮮明に現れま す。カシス、ラズベリー、フレッシュなイチゴといったベリー系の香りと、バラや針葉樹な どのニュアンスが感じられます。森や土、革製品などの香りと、ダシのような旨味と柔らか な飲み心地、余韻まで伸びる酸があります。ビン内での熟成が加わることにより様々なフレ ーバーが付与され、よりエレガントなカベルネフランになると思われますので、数年寝かせ ておきたいワインです。