ワインの説明

＜インポーター資料より転載＞

ヴィニュルーズは、マリン・レイスさんが 2014 年にガイヤックで起こしたドメーヌです。彼女はもともと映像産業で働いていて、 ヨーロッパ各国やカナダなどで生活、トルコにいたときに、従業員のブドウ畑を手伝ったことをきっかけに、偶然、ワイン業界 に足を踏み入れたそうです。そして、結果的にボーヌで醸造学を学び、 2012 年にガイヤックへ。友人のガイヤックの名門生 産者ドメーヌ・プラジョルで働きました。 2014 年に５ ha のブドウ畑を手にいれ、生産を開始しました。

★ブドウ畑
2014 年から有機栽培。ライムストーン土壌の 5ha を所有。 2014 年の取得時から有機栽培に取り組む。シラー、ブロコル、デュ ラスは垣根仕立て。 ゴブレ仕立ての樹齢 55 年のガメイ、モーザック、ロアン・ド・オレイユ、デュラスの小さい区画も所有している。有機栽培を行う 上で、ベト病やウドンコ病などへの対策としては、ブドウ畑の通気性を良くすることに一番注力している。 冬は、樹齢の流れを保つことを目的に選定。春は、数回に分けて剪定と除芽を実施。夏はトラクターを通行するために必要 な箇所だけを剪定。この時期は、ボルドー液などを低用量で使用している。必要であれば、収穫前に日の昇る側の葉を伐 採している。 収穫は手作業、潰さないことに気を付けている。好天の午前中に収穫することを心掛けている。

★醸造
映像業界で撮影を担当していた経歴もあり、生産過程をできるかぎりオープンにしたいという願いを持っている。そのため、 Nature & Progrès の認証や、 INAO 認可のナチュラルワインの認証を取得した。 土着酵母での自然発酵にこだわっている。発酵を安全に行うためにスターターとなるピエ・ド・キュベ収穫初日のを約１週間

＜ヴィニュルーズ バビロン サンデー 2020 ロゼ＞
粘土石灰層の南西向きの丘から。手摘み、ダイレクトプレス、タ ンクで自然酵母により発酵。瓶詰め前に微量の SO2 を添加。
外観：淡いサーモンピンク。澄んでいます。 芳香：赤い小粒の果実感。アセロラ、さくらんぼなど。
味わい：ライト、辛口。前の VT はわりと還元強めでしたが、今回 は、そこまで還元ぽさは感じませんでした。また、前 VT より、赤 い果実の味わいの密度がしっかりあり、それをさわやかな酸が 支えています。チャーミングな味わいです。