ワインの説明

＜インポーター資料より転載＞

ジャンニ カノーニカが1983年より始めたワイナリー｡1.7ヘクタール(うち1.5haがネッビオーロ､0.2haがバルベーラ)の畑を持ち､2種類のワインを生産するが､彼自身が納得しない年のワインは自らボトリングをせず､桶売りしてしまう｡畑ではボルドー液以外の一切の薬剤を使用せず､ワイナリーでもボトリング時にご く少量使用される2酸化硫黄以外､何も添加される事がない｡伝統的なバローロのスタイルである､長期間のマセレーションを実践､大樽での熟成の後､ノンフィルターでボトリングを行う｡ジャコモ コンテルノのジョヴァンニ コンテルノ､ジュゼッペ リナルディなど､偉大なバローロの生産者達とも親交が深く､あのグラ ヴネルをして､“最良のバローロの造り手”と言わしめた人物｡

＜カノーニカ バローロ グリンツァーネ カヴール 2016 赤＞
先日マッサ ヴェッキアを訪れた際、ファブリーツィオが「カノーニカこそ、全てのバローロの造り手にとって模範たり得る存在だ。」と言っていたのが非常に印象的でした。そんなカノーニカ。 奥さん一家の持ち畑のネッビオーロで造る、バローロ グリンツァーネ カヴール。パイアガッロとの違いは、横に大きな味わいのグリンツァーネと縦に長い味わいのパイアガッロとのこと。