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オーストリアの若き3兄弟マティアス、ビクトリア、レオンハルトが営むワイナリー！シャンパーニュを思わせるシャルドネ主体のスパークリング！樽発酵、瓶熟24カ月！ミネラルや複雑なコクを感じる繊細かつ上品な味わいです！
ワインの説明
＜インポーター資料より転載＞
オーストリア東部、ニーダエスタライヒ州、ヴァインフィアテルにて若き3兄弟マティアス、ビクトリア、レオンハルトが
営むワイナリー。代々ワイン造りをしていたわけではないが、祖父母が保有していた畑ではブドウを栽培しており、
それを彼らの両親が受け継ぎ、趣味の一環として管理していた。また、父親は元々オーストリア最古のワイン醸
造学校の教師をしていたため、近所のワイナリーからの相談を受ける機会も多かった。このような環境下で育った
彼らはいつしかワインの道へ進む決断をし、醸造学校を卒業後、南アフリカ、カリフォルニア、ニューヨーク、ニュー
ジーランドでの研修を経て帰国。2019年にオーガニック認証取得、現在はビオディナミ農法も取り入れ、環境に
配慮したワイン造りを日々模索中。ぶどう畑は草生栽培。羊を放牧させ、ハーブや草、カモミールなども一緒に
生えており、蝶やてんとう虫、ミミズが暮らしやすい環境を整えている。
“In Natura”シリーズはノンフィルター、亜硫酸は無添加、もしくは瓶詰時のみ少量添加で、オーガニック認
証取得と同じく2019年より開始。
醸造は除梗破砕して数時間マセしたのちプレス、ステンレスやフードルにて発酵・熟成。クリーンで生き生きした果実味を残すため、移し替えず、最後
にラッキングして、必要に応じて亜硫酸を添加する。
畑はロイデスタール、ブルーメンタール、シュタインベルクに位置し、20ha 保有のうち、ワイン用畑は 15ha。年間生産量 50,000-60,000 本。（“In
Natura”シリーズは 15000 本）レス（黄土）、ローム土壌の肥沃な大地から、生命力のあるぶどうを造り出し始めている。
＜シューデル ブラン ド ブラン ブリュット ナチュール NV 白泡＞
シャルドネ90%、ヴァイスブルグンダー10%（85%2019年産、15%2018年産）
全房プレス、90%を500Lのオーク樽で発酵、10カ月熟成、10%をステンレスで発酵、熟成。ピオの酵母とビオの砂糖を添加して2次醗酵。24カ月瓶熟成。SO2無添加。
| ワイン名: | シューデル ブラン ド ブラン ブリュット ナチュール NV |
|---|---|
| 造り手: | シューデル |
| ヴィンテージ: | NV |
| 容量: | 750ml |
| 味わい: | 白発泡 |
| 産地: | オーストリア |
| 品種: | シャルドネ90%、ヴァイスブルグンダー10% |
| 特徴: | 有機栽培 酸化防止剤無添加 |
| 輸入元: | 相模屋本店 |
