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アルザスの期待の生産者ミューラー ケベルレ！生態系が循環するように1ヘクタール当たりの植樹はなんと280本に抑えているという区画で、その生命力が伝わります！たっぷりの旨味が濃密しつつも、すっと飲めるピュアな味わい！
ワインの説明
＜テイスティングコメント by me＞
軽く濁った明るいサーモンピンク。
白桃、黄桃、ラズベリー、チェリー、イチゴ、花、香水、ほのかにハーブ、スパイスなどの香り。
口に含むと微かにガスを感じ、豊かなミネラルとたっぷりの旨味が溶け込んだ桃やチェリーなどの素晴らしく豊かな味わいが広がります。
白桃、黄桃、ラズベリー、チェリー、イチゴなどの凝縮した果実味。
豊かな酸味は口当たりよく、微かにタンニンを感じます。
たっぷりとナチュラルな旨味とミネラル、花、ほのかにハーブ、スパイスの風味。
軽い苦みが味わいにアクセントを与え、ピュアな余韻へと導きます。
余韻も長い。
たっぷりの旨味と果実味が最高に美味しいナチュラルな味わい！
ギュッと濃密しつつ、すっと飲めるピュアな味わい！
1ヘクタール当たりの植樹は280本に抑えたというブドウの生命力を感じます！
（2023.5.31 抜栓一日目）
＜インポーター資料より転載＞
ストラスブールとコルマールの中間に位置する街、セレスタ郊外にあるオー ケーニグスブール城の麓に位置するワイナリー。サン イポリットでワイン造りを行っているドメーヌ ミューラー ケベルレは、1961年に設立された家族経営のドメーヌです。現在は4代目のダヴィッド ケベルレが27haの畑を引き継ぎ、伝統とナチュラルな手法を融合させ、ワイン造りを行っています。
3代目まではいわゆる伝統的なワイン造りをしていましたが、4代目のダヴィッドがナチュラルワインへ方向転換していく中で、クリスチャン ビネールが運営しているピルエット グループにも参加。ピルエットのラベルで世間に自らのワインを出していく事で、ワインのレベルアップと販売を進め、グループに参加する事で生産者との情報交換や様々な勉強を行い、ダヴィッドのスキルアップにも繋がりました。何年間か参加する事で徐々にナチュラルワイン的な造りの完成度を上げて行き、十分な経験を積んだ今回、晴れて独立する事になった期待の大型新人生産者です。
＊ラベルについて
Mobyletteなどのイラストが描かれたラベルは、親友でもあるタトゥーアーティストに依頼しています。(ダヴィッドも腕にビッシリとタトゥーが入っています)
ダヴィッドがワインのキュヴェ名と品種などの内容を伝え、その感じ取ったインスピレーションでイメージして描いています。
＜ミューラー ケベルレ シンボワーズ 2020 オレンジ＞
サン イポリット村の花崗岩土壌の区画で収穫された葡萄を使用。全品種を同じ日に収穫後、プレスする前にステンレスタンクで6日間果皮と共にマセラシオン。亜硫酸無添加。区画内で生態系が循環するように、1ヘクタール当たりの植樹は280本に抑え、葡萄以外の様々な樹木を植える事で、区画内に自然のバランスを造り出しました。
ナチュラルワイン好きは一気に虜になるような香り。マンダリンオレンジ、イチゴ、ルバーブと言ったフルーツの香りに若干のハチミツっぽい香りに、ドライハーブの爽快な香りや白胡椒の様なスパイシーさ、香水の様なフローラルな香りが加わり、より複雑なニュアンスを感じられます。
味わいは思いの外、軽やかな口当たりで、意外にもスルスルと喉を通る軽快なスタイル。時間の経過と共に、軽やかさだけでは無く、中域から上がってくる味わいと複雑な余韻が満足感を与えてくれます。果実感のある香りとは裏腹に、非常にドライなフィニッシュにまとめており、様々な料理と良い相性を見せます。
特にエスニックな料理や発酵食材を使った料理との相性が抜群で、提供温度はあまり冷やし過ぎない12度程度をおすすめします。
| ワイン名: | ミューラー ケベルレ シンボワーズ 2020 |
|---|---|
| 造り手: | ミューラー ケベルレ |
| ヴィンテージ: | 2020年 |
| 容量: | 750ml |
| 味わい: | 白辛口、オレンジワイン |
| 産地: | フランス/アルザス |
| 品種: | ピノブラン、オーセロワ、リースリング、ピノグリ、ミュスカ、ゲヴュルツトラミネール |
| 特徴: | ビオディナミ 酸化防止剤無添加 |
| 輸入元: | 野村ユニソン |
