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元エノロジストが50歳を転機に立ち上げたドメーヌ！生い茂った草というキュヴェ名のきりっとした酸味を持った極辛口のシュナンブラン！シュナンらしい厚みや旨味もありながら、瑞々しくキレのよい味わいに仕上がっています！
ワインの説明
＜テイスティングコメント by me＞
澄んだ淡いレモンイエロー。
レモン、青りんご、りんご、洋梨、ハーブなどの爽やかな香り。
口に含むと力強く豊かな酸味を持った極辛口シュナン・ブランの瑞々しい味わいが広がります。
レモン、青りんご、りんご、洋梨などのドライな果実味。
酸味は力強く豊か。
辛口の果実味の中に次第に旨味が現れ、
味わいにも厚みも出てきます。
ミネラルや軽い塩気も感じます。
余韻もすっきり。
きりっとした酸味を持った極辛口の瑞々しいシュナン・ブラン！
シュナンらしい厚みや旨味も表現しながら、
キレのよいすっきりとした味わいです。
魚介に合わせて！
（2022.2.25 抜栓一日目）
＜インポーター資料より転載＞
Savennieresサヴニエールと言えば真っ先に思い浮かべるのがあのニコラ・ジョリー。ビ
オディナミのパイオニア的な存在の第一人者。その直ぐ傍のAnjouアンジュで2013年か
ら始めた、同じビオディナミ実践者がClément Barautクレモン・バローです。
1961年4月28日パリで生まれ、ブルゴーニュで育ち、ワインは小さな時から身近にあ
りました。ボルドー大学でエノローグを学び、造る方でなくコンサルタントとして様々なワ
イナリーで教える方として携わってきました。1989年からロワールで20年以上、エノロジ
ストとして働いておりました。甘口ワインは発酵や瓶詰めが大変なので、彼のような仕
事がとても重宝されます。しかし、人にワインを教えるだけでは物足りなくなり、2010
年、子供達が大きくなりもう１度自分の人生を見つめなおしたくなり、夢を叶えようと
50歳を転機に自分のワイナリーを始めました。選んだ地は何とロワール、ニコラ・ジョ
リーやマーク・アンジェリーとの交友があり、ニコラが自分の畑を縮小しようと手放す畑と
ご縁があったのがきっかけです。それと彼は甘口ワインの難しさを良く知り尽くしている
ので、その甘いワインをどれだけナチュラルに造る事が出来るのか…に興味を持ったよ
うです。
最初はシュナンブランだけを2haでスタート、2013年からグロローの黒ブドウも見つか
り、今では3.5haになりました。
こんなに日本に入荷するのが遅れたのは、彼は元々ワイン業界で有名でしたから、
最初のヴィンテージはフランス国内だけで売り切れ、そしてそれを聞きつけたベルギー、
アメリカ、カナダ、オーストラリア、スウェーデン等々色んな国に輸出が始まりました。需
要に追い付いていないのが現状です。
人生をかけて醸造家に転向したクレモン・バローのワイン、ぜひお楽しみ下さいませ。
＜クレモン バロー エルブ フォル ブラン 2019 白＞
元エノロジストが立ち上げたドメーヌで生い茂った草という名のキュ
ヴェです。シスト土壌のシュナンブランをグラスファイバータンクで40
日発酵、そのままマロラクティック発酵・熟成、ビオディナミカレン
ダー根っこの日に作業をしていました。グリーンイエロー色、青りんご
や爽やかな草原、ディルやミントの香り、黄色りんご食べたような
シャープな酸味に旨味もありスッキリしていますが味わい深いです。
| ワイン名: | クレモン バロー エルブ フォル ブラン 2019 |
|---|---|
| 造り手: | クレモン バロー |
| ヴィンテージ: | 2019年 |
| 容量: | 750ml |
| 味わい: | 白辛口 |
| 産地: | フランス/ロワール |
| 品種: | シュナン・ブラン |
| 特徴: | 有機栽培 酸化防止剤無添加 |
| 輸入元: | ディオニー |
