ワインの説明

＜テイスティングコメント by me＞

澄んだレモンイエロー。
熟したレモン、グレープフルーツ、リンゴ、蜜、レモンキャンディなどのフルーティな香り。
口に含むと凝縮したエキスを含んだ豊かな果実の味わいが広がります。
※軽く揮発酸を感じます。 熟したレモン、グレープフルーツ、リンゴなどの良く熟した果実味。 豊かな酸味と凝縮したエキス。 蜜、ハチミツ、ミネラル、ほのかに樽などのニュアンス。 ナチュラルな旨味がじんわり広がります。

凝縮したエキスと良く熟した果実味を持ったふくよかで豊かな味わいの白！ ※軽く揮発酸を感じます。

（2026.10.31 抜栓一日目）

＜生産者資料より転載＞

Terre de cielでは、テロワールを映し出すワイン、空と土が見えるワイン造りを目指しています。

​ Terre de ciel＝天空の土地

社名の由来にもその想いを込めています。

自然に寄り添う

葡萄がなりたいワインになるように 収穫を終え、葡萄を潰したらあとは自然のサイクルに任せます。野生酵母により醗酵が始まり、そして終わるのを見守ります。 醗酵の道のりは様々、近道で行くのか、それとも遠回りをしていくのか。いつも近くにいてその成長を見守り、大切な場面では少しだけ背中を押してあげる醸造。 野生酵母での健全な醗酵に必要なものは、病果のない完熟した葡萄を収穫することです。化学物質で一時的に綺麗にしたものではなく、土壌微生物を活性化させ、団粒構造を複雑化させることにより葡萄の根から健全なもの。キャナピーマネージメント（樹冠管理）を徹底し、枝葉1本1枚まで配慮する事で風通し、日当たりを最適な状態をつくっていきます。

Wine ​ヴィンテージ

シンプルに、ありのままのワイン。 自然に育った食材の、素の味を楽しんでいただくように。糠地の空や土、風景、そして葡萄を感じてもらいたいと思います。 Terre de cielのワインを飲んでいただいた時、葡萄の育った土地を見に行きたいと思っていただけるワイン造り。 ファーストヴィンテージは2017年でのリリースでした。 そして、2020年ヴィンテージより自社醸造所でのワイン造りを始めます。 ​葡萄の成長と共に、ヴィンテージの違い、醸造方法の違いも楽しんでください。

＜テール ド シエル レザン ソーヴィニヨンブラン 2025 白＞
品種：ソーヴィニヨン・ブラン100%
産地：高山村
マセラシオン：全房圧搾
発酵：野生酵母
発酵容器：430L樽、228L樽
MLF：樽内
熟成容器：10カ月樽熟成
亜硫酸塩の添加：瓶詰め前に30ppm
Alc%：12.5%
クロージャー：AMORIM CORK Xpur
生産量 1414本

ワインのご説明：
グレープフルーツ、冷涼感もあるがふくよかな香り。 グレープフルーツ、熟した柑橘類の果実味に少し甘みを感じるエキスとグレープフルーツの皮の裏の苦みとの余韻。シェーブルチーズ、魚介と柑橘のフルーツ、野菜のカルパッチョ、白身魚の香草チーズ焼きなど、ワインの温度を変えて料理を楽しんでいただきたいです。