ワインの説明

＜インポーター資料より転載＞

マニュエルとヴァンサンは2000年にドメーヌ・グ ロージュで一緒に働いた後、2004年エマニュエルは ドメーヌ・デファンの栽培醸造責任者、ヴァンサンは DRCとデュジャックが立ち上げたドメーヌ・トリエンヌ の栽培醸造責任者の経験を経て、2009年アルデッ シュに自らのドメーヌを起ち上げる。

＜レ ドゥー テール ポラティム 2024 白＞
ブルゴーニュから仕入れた古樽で熟成させるドゥーテールの白のトップキュヴェ ポラティム。2024 年は、ミ ルデューをはじめとする病害や大規模な雹害によりアルデッシュ全域が厳しい試練に見舞われた年だったが、ド ゥーテールは被害を最小限に抑え、品質面ではポラティム史上最高とも言えるワインに仕上げた超当たり年とな った。エマニュエル曰く、アルコール度数 13.5％としっかり完熟しながらも、それに負けない酸があり、上品に まとまった味わいはかつてブドウを売ったルイ・ラトゥールのブルゴーニュ白を凌駕する品質と自信を見せてい る。確かに、今回のポラティムはアルコール度数以上にワインが洗練されていて、ブラインドだとまさにボーヌ 白もしくは上質なジュラのシャルドネを彷彿させる！今回のこのポラティムに関しては、コストパフォーマンス 云々などの野暮な話ではなく、真剣に彼らの畑のポテンシャル、そして彼らの醸造センスの高さを素直に称賛し たい。この価格でこんな鳥肌の立つワインは滅多に見つからないぞ！

2024年のポラティム史上最も 理想とするワインに仕上がった当たり 年！ワイン名はラテン語で「徐々に」とい う意味があり、初リリースのワインの発酵 が非常にゆっくりだったことからこの名前 が付けられた！SO2無添加、ノンフィル ター！

透明感と輝きのあるレモン色。黄桃、洋 ナシ、アンゼリカ、キャラメルの香り。ワイ ンはリッチかつエレガントで上品なまとま りがあり、塩気のある凝縮した旨味、洗 練された酸、チョーキーなミネラルが骨格 を支える！