ワインの説明

＜インポーター資料より転載＞

4代目オーナーのジャン・マルクは、2000年農業開業責任者資格（BPREA）を取るためにオベルネ村の農業学校に3年間通い、2004年、完全に父の畑を引き継ぎドメーヌ・ジャン＝マルク・ドレーヤーを立ち上げる。2009年、パトリック・メイエの影響で最初のSO2無添加のワインをピノノワールでつくる。そして、2014年本格的にSO2無添加ワイン一本に専念し現在に至る。

＜ジャン マルク ドレイヤー アルザス ピノノワール アニグマ 2024 赤＞
樹齢 60 年を超える Le Altenberg（ル・アルテンベルグ）の区画と若木の区画 2 区画のピノを混ぜて仕込んだ ドレイヤーの赤のトップキュヴェ。2024 年は、年間を通して雨が多く、春の遅霜やミルデュー、オイディオム の病害にさらされたものの、最終的には 30 hL/ha と、厳しいミレジムの中で辛うじて最低限の収量を確保す ることができた。醸造の初期段階で酵母の活性が弱く、マセラシオン中にボラティルが上昇したため、発酵が順 調だったオーセリスの澱を加えて発酵を促進し、そのまま完全発酵まで持っていった。出来上がったワインは、 みずみずしい果実味が染み入るように優しく、酸がキュートでチャーミング！この年は降水量が多く日照量に恵 まれなかったが、その分ワインは繊細で、味わいに梅ガツオのような繊細な旨味がしっかりとあり、まるで旨味 を抽出したミネラルエキスを飲んでいるかのような純度の高い仕上がりとなっている！ジャン・マルク曰く、今 飲んでも美味しいが、理想はあと数年寝かせてタンニンがさらにこなれた頃に開けるのがベストとのこと。

ドレイヤーの赤のトップキュヴェ！こ の年は600L樽2樽分しか仕込んでいな い！キュヴェ名「アニグマ」は古代ギリシャ のAniguma（なぞなぞと言う意味）にかけて いる！SO2無添加！ノンフィルター！

透明感のある淡いルビー色。ザクロ、アセ ロラ、サワーチェリー、シャンピニョンの香 り。ライトボディ。ワインはピュアかつみず みずしい果実味がチャーミングで、強かで キュートな酸、塩気のあるミネラル、キメの 細かく繊細なタンニンが余韻を優しく引き 締める！