ワインの説明

＜テイスティングコメント by me＞

明るい赤。
プラム、梅、野イチゴ、イチゴ、ハーブ、ほのかにスパイス、赤い花などの香り。
口に含むとキリッとした力強い酸味と優しい果実のエキスが溶け合う繊細な味わいが広がります。
プラム、野イチゴ、イチゴ、チェリー、梅などのドライな果実味。 キリッとした豊かな酸味と細かなタンニンは控えめ。 優しい旨味とハーブ、海藻、かつお節、スパイス、土、枯葉などのニュアンス。 余韻はすっきり。

力強い酸味の奥に優しい旨味が顔を出すナチュラルな味わい！ 繊細なボディの中に複雑な要素が感じられます！ もう少し寝かせて酸の角が取れた頃、ナチュラルな美味しさが花開くでしょう！

（2026.9.26 抜栓二日目）

＜生産者資料より転載＞

自然派ワインの世界において名古屋の草分け的存在の一人、與語篤史さんが長野県の大鹿村の畑から造るワイン！

＜ドメーヌ ヨゴ カタギリ ルージュ 2024 赤＞
9月中旬から後半にかけて収穫したピノ・ノワールとガメイを主体に、10月後半に収穫したカベルネ・フランとカベルネ・ソーヴィニヨンを組み合わせています。ピノ・ノワールとガメイは、手で除梗して粒の状態にしたブドウを中心に、一部全房も交えて約2週間マセラシオン。その後プレスして樽へ移しました。成熟の遅いカベルネ・フランとカベルネ・ソーヴィニヨンは10月後半まで待って別に収穫。こちらも手除梗してマセラシオン、プレス、発酵を行い、発酵終了後にピノ・ノワールとガメイの樽へ加えました。そのまま約10か月間樽で熟成し、亜硫酸塩無添加で瓶詰めしています。

KATAGIRIは、その名の通り中川村片桐地区で育てた自社ブドウから造るシリーズ。中央アルプスと南アルプスに挟まれたこの土地で、栽培から醸造まで一貫して自分が手掛けています。