ワインの説明

＜テイスティングコメント by me＞

輝きのあるレモンイエロー。
リンゴ、青リンゴ、ライム、グレープフルーツ、白桃、白い花、ミネラル、ほのかにハーブなどの豊かな香り。
口に含むとほのかなガスを感じ、透明感のある美しいエキスを持った瑞々しく豊かな果実の味わいが広がります。
リンゴ、青リンゴ、ライム、グレープフルーツ、白桃などの瑞々しく豊かな果実味。 口当たりの柔らかな綺麗な酸味を透明感のある美しく凝縮したエキス。 軽い苦みとミネラルを感じ、 優しい旨味がじんわりと広がります。 雑味無く素晴らしくピュア。 余韻もピュア。

ミネラルが溶け込んだ透明感のある美しいエキスがつくる上質な白！ ブラインドで飲んだらアルザスと思ってしまう雑味無く素晴らしくピュアな味わい！ 2025もさすがの仕上がりのルメルシマン グラン ブラン！

（2026.9.8 抜栓一日目）

＜生産者資料より転載＞

＜Ferme36（フェルム サンロク）＞

2014年春、私どもは長野県大町市平新郷（たいらしんごう）に移住し、葡萄の苗を植え始めました。毎年植栽を重ね、現在160ａの圃場に約4,000本の葡萄の木が育っています。 親子3人が暮らしていける身丈程の農業、100年後の子供達に誇りをもって引き渡すことのできる農業を実践できれば幸いです。ワイン造りを通して大町の味を引き出すことを生涯のテーマとします。

戦後間もない昭和20年代、松林や雑木林だったこの地が開拓され、先人による想像を絶するご苦労の賜物として農地が生まれました。今ではあたかも大昔からそうであったような田園風景がひろがります。私たちは彼らの開拓魂を受け継ぎ、この大地に立たせていただきます。

（フェルム36はココファームで長く働いていらっしゃった矢野さんご夫婦が立ち上げられたワイナリーです。）

＜フェルム36 ルメルシマン グラン ブラン 2025 白＞

原料: 大町市平新郷産 自家栽培葡萄
シャルドネ67.5%、ソーヴィニョン・ブラン16.8%、ピノ・グリ9.5%、ゲビュルツ・トラミネール2.8% シルヴァーナ1.7%、リースリング1.1%、その他0.6%
収穫日: 2025年9月22日～10月22日
瓶詰日: 2026年7月30、31日 瓶詰本数1,869本
アルコール度数: 12.4%

ヴィラデストワイナリー・小西超氏への委託醸造期（2017、2018年）に確立した混醸白ワイン。品種の個性が互いを補し合い、高め合い、総体としてテロワールを表現するスタイルが気に入っています。 北海道岩見沢市栗沢町の中澤夫妻がつくる「栗沢ブラン」への憧憬がヴィニュ ロンになろうと決意した大きな要因の一つでした。

2019年、自家醸造になり、品種ごとに収穫、搾汁を行い、発酵中にアッサンブラージュを行うこと、野生酵母により発酵を始めることが委託醸造時代との相違点となります。

品種ごとに熟期を見極めながら収穫。密閉型バルーンプレス機によりホールバンチプレス（全房搾汁）。果汁を一夜澱下げしてから上澄みを他の容器へ移動、野生酵母によりゆっくりと発酵を始めました。発酵中にアッサンブラージュ、混醸へ移行。発酵期間約2カ月。発酵終了後、瓶詰直前まで8カ月の上で貯蔵（シュール・リー）。発酵及び貯蔵はステンレスタンク。搾汁時と瓶詰時に極少量の亜硫酸を添加。清澄やろ過等の人為的介入はありません。

柑橘系を中心とする多彩なフルーツ、涼やかな酸が背骨となって長い余韻を支えます。透明感ときめ細かい苦みを伴うミネラル感、時間とともに移ろう風味。 2025はシャープなキレが特徴。