ワインの説明

＜テイスティングコメント by me＞

明るい黄金色。
熟したレモン、ハチミツ、パイナップル、リンゴのコンポート、白桃、蜜、紅茶、ほのかにスパイスなどの豊かな香り。
口に含むと柔らかな飲み心地で、豊かなエキスを感じる熟したレモンとハチミツの風味が溶け合うリッチな味わいが広がります。
熟したレモン、パイナップル、リンゴのコンポート、白桃などの果実味。 綺麗な酸味は穏やかで、豊かなエキスを感じます。 ハチミツ、蜜、紅茶飴、スパイス、ミネラルなどの風味。 雑味無くピュア。余韻にもエキスが残ります。

熟したレモンとハチミツの風味が溶け合うリッチな味わい！ たっぷりのエキスと紅茶やスパイス、ミネラルの風味が奥行きのある味わいをつくります！ とっても素敵なピノグリです！

（2026.8.29 抜栓一日目）

＜生産者資料より転載＞

ドメーヌ長谷(合同会社Hikaru Farm)は、2017年の9月に酒類製造免許の認可を受けた、家族経営の小さなワイナリーです。長野県北部にある高山村の福井原地区の、北信五岳が見渡せる標高800mの素晴らしい風景の中に、約6ｈaのぶどう畑他とワイナリーを構えています。「ドメーヌ」という名のとおり、自家栽培自家醸造を中心としたワインづくりを目指しています。

　ドメーヌ長谷の目指すワインは、「心に響くワイン」で、そのためにあらゆることを実践して参ります。栽培では、なるべく混植をし（品種違いまたは異なるクローンを多数同じ畑に植栽する）、環境に負荷をかけない取り組みをし、野生酵母による自然なワインづくりを実践していますが、これらも理想のワインを実現するためです。

　「美味しいワインは風景から」ということを常々考えており、この福井原という素晴らしい風景（微生物も含めた全体環境）に負荷をかけず、ぶどうが共生していくこと、そしてこの環境から産まれたといえるぶどうでワインをつくることが、この土地の素晴らしい力を反映させ、風景と同じように心に響くワインになると信じています。この土地風景の力を信じ、永続可能な農業としてのワインづくりを目指します。

＜ドメーヌ長谷 フクイハラ ブラン ピノ グリ 白＞
このワインは、福井原産（2025年産）のピノ・グリをホールバンチでブレスしステンレスタンクで発酵後、大樽（500ℓ）で熟成させたキュヴェに、2024年産の熟成させたピノ・グリ他（シャルドネ、ピノ・ノワール）を瓶詰前にアッサンブラージュしたワインです。

2025年のピノ・グリは酷暑かつ夜温が下がりにくい天候のため熟度に影響が出ていたため、収穫タイミングには細心の注意を払いました。収穫後すみやかに、ぶどうをホールバンチでプレスし、ステンレスタンクで発酵、その後タランソーの大樽（500ℓ）で熟成をしています。2025年産は熟度を重視した結果、全体的に酸が低いため、酸の高い2024年産のピノ・グリ他のキュヴェを約20％、瓶詰前にアッサンブラージュしバランスをとっています。

瓶詰から間もないため、全体的に香りが落ちていますが、抜栓後時間を置くと香りが徐々に顔を出します。やや淡い黄金色のワインで、和の柑橘（伊予柑、夏ミカンなど）、マンゴ、レモン、グレープフルーツ、かりん、黄桃、しょうが、ヘーゼルナッツなどのさまざまな香りと、ミネラルのニュアンスを含んでいます。

軽快かつフレッシュかつ、果実味と厚みも合わせもつワインで、日常に気軽に飲んで頂きたいワインです。

仕上がりや流通を考慮し、瓶詰時に亜硫酸を15ppm使用しております。