ワインの説明

＜テイスティングコメント by me＞

澄んだ輝きのあるレモンイエロー。
レモン、蜜、ハチミツ、グレープフルーツ、りんご、白い花、ほのかなハーブなどの豊かな香り。
口に含むと凝縮したエキスと豊かなミネラルを感じ、瑞々しいレモンの果実味をリッチな蜜の風味が彩る美しい味わいが広がります！
レモン、グレープフルーツ、りんごなどの豊かな果実味。 綺麗な酸味はバランス良く、豊かなミネラルも感じます。 中心には凝縮した豊かなエキスがあり、 華やかなハチミツや蜜の風味。 次第に旨味がたっぷりと広がります。 雑味無くピュア。 余韻も長い。

凝縮したエキスと豊かなミネラルを含んだ、瑞々しい果実味をリッチな蜜の風味が彩る美しい味わい！ スケールの大きさを感じる本格派！ シュナン・ブランのようなハチミツレモンの味わいに熟したシャルドネが少し入っているような印象です！

（2026.8.28 抜栓一日目）

＜インポーター資料より転載＞

ピーター・ヴェツァーはハンガリーの北西端に位置しオーストリアのブルゲンラント州に接している町ショプロンにて、古くからワインを造っている家族 の下で生まれ育ち、彼で五代目となります。ショプロンはハンガリーで最も古くから葡萄栽培が行われていた町で、春は温暖、夏は降水量が多く、 秋は乾燥して暖かい夕方と涼しい夜が続き、冬は穏やかで、年間を通して過ごし易い気候です。ハンガリーの他の地域よりは寒いため、収穫は他 の地域よりも３週間ほど遅くなることがよくありますが、葡萄が熟すのに時間がかかることで、フィネスを感じるワインが生まれます。

ピーターはワインの世界を学んでいる時に、自分は自然な造りをしたワインを非常に好むことに気付き、認証は取得していませんが、ビオディナミ 農法で葡萄造りをしています。2007 年にはショプロンの町の周りに 2.5 ヘクタールの自社畑を購入、そして 1.5 ヘクタールの畑を借りて合計 4 ヘ クタールの畑の葡萄を育てています。粘板岩土壌の５つの異なる歴史的な高価格区画でケークフランコシュ（ブラウフレンキッシュ）を栽培して、 他の場所ではフルミントやピノ・ノワール、グリューナー・ヴェルトリーナーなど、いくつかの異なる葡萄品種も栽培しています。

ワインの醸造はすべて無清澄、無濾過、ボトルング時にごく少量の硫黄のみ使用。非常に健康な土壌を作るように努めており、通常は年に２回、 銅、硫黄、彼が育てたイラクサを必要最低限の量だけ噴霧して、肥料を使用する代わりに被覆作物を栽培して葡萄畑を覆っています。必要以 上に人の手を加えないことが彼の哲学であるため、土壌を耕したり葉を刈ったりせず、全ての葡萄を手摘みで収穫し、天然酵母にて自発的に発 酵させます。彼のセラーは 120 年以上前から家の地下にあり、そのセラーには完璧な微生物フローラが存在しています。そして、いくつかのステ ンレス鋼タンク、手動バスケットプレス、古いバレルのみで、彼はワイン作りに日々取り組んでいます。

ピーターにとって理想のワインとは、個性とアイデンティティを持つワインです。伝統的な葡萄品種を使用し、昔から続くテロワールの特徴を表すよ うな、個性的で繊細なワインを造ることを目指しています。また、自分自身のワインをトレンドやファッションのワインではなく、流行のワインを作っていないと本人は語ります。

＜ピーター ヴェツァー フルミント 2023 白＞
葡萄品種：ルミント 100％ 樹齢：32 年 alc：12.5％
畑：サグ火山の畑 70%、ケビシュの畑 30% 植樹：2013 年
土壌：土壌：玄武岩、玄武岩質凝灰岩
収穫： 収穫：９月下旬 生産本数：1600 本
醸造：全房にてバスケットプレス後、500ℓと 1000ℓのハンガリーとオーストリアのオーク樽で自然発酵。11 月にラッキング。そのタイ ミングで極少量（10mg/以下 l）の硫黄を使用。発酵時と同じ樽で熟成、グラビティ・フローにて 2024 年 5 月に瓶詰め。無清澄、無 濾過、ボトリング時硫黄添加無し。

明るめの黄金色。火打石、洋梨、白桃、白い花、イースト、ミネラルの香り。白桃や洋梨、りんごの蜜、瑞々しくジューシーで豊富な 果実味。しっかりとしたミネラルと柔らかな酸。余韻に熟した果実の芳香、ほんのりと蜜や花を思わせる余韻が長く続きます。柔らか さと上品さも兼ねたフルミント。ここ数年間でベストな印象。