ワインの説明

＜インポーター資料より転載＞

＜ドメーヌ・ボールナール フランス/ジュラ＞
フィリップ・ボールナールは1975年、ピュピランのワイ ン農協で醸造を担当する。 1988年に農協の醸造責任者を辞めブドウ農家一本に専念する。 2005年にドメー ヌ立ち上げ、現在は、12.5 haのブドウ畑で自らのワイ ンを仕込み生計を立てる。

＜ボールナール ヴァン ド ジョリクール 2018 700ml 酒精強化ワイン ￥12,100（税込）＞
品種：シャルドネ

2018 年はフィリップが醸造をトニーに譲り、トニーが 100%仕込むヴァン・ド・リクゥール。この年はシャル ドネが早熟に加えかつてない大豊作の年だった。アルコール好きのトニーは、今回酒精強化で使うマールをドメー ヌの赤白すべての品種を混ぜた蒸留酒を使用した。醸造は、いつも通りシャルドネのジュースを銅製の鍋で 2 日間 煮詰め、その後自家製マール（蒸留酒）を加えて発酵を止め、樽で 4 年間アルコールの角が取れるまで熟成させた。 出来上がったワインは濃厚で、アルコールと酸、適度な甘さのバランスが取れた絶妙な味わいが魅力的！数ある酒 精強化でもここまでこだわったワインはそうそうない！

ブドウジュースを2 日間銅鍋で煮詰めて作る彼のVdLは、 ジュラのVdLマクヴァンの原型で、とても 手間がかかるため今は大変貴重でほと んどお目にかかれない！SO2無添！軽 くフィルター有り。

色合いは輝きのあるオレンジがかった 琥珀色。オレンジ、朝鮮人参、グランマ ニエ、粘土の香り。ワインは滑らかかつ ほんのりスパイシーで粘着性のあるボ リューム感があり、メイプルシロップのよ うな甘みとアルコールのバランスが超絶 妙！



＜ジャン フォワヤール モルゴン コート デュ ピィ 2023 赤 ￥7,700（税込）＞
品種： ガメイ

モルゴンの中でも、特に重厚で骨格のしっかりとしたワインができるクリマが「コート・ド・ピィ」、ジャンのフラッグシップだ。 2023 年は、ジャン渾身の自信作。この年は 2022 年に続く太陽に恵まれた当たり年で、力強さの中に洗練されたエレガンスとフィネスが際立つ「コート・ド・ピィ」の理想形がみごとに表現されている。