ワインの説明

＜テイスティングコメント by me＞

淡い赤。
グレープジュース、イチゴキャンディ、イチゴ、チェリー、赤い花、ほのかにスパイスなどのフルーティな香り。
口に含むと軽やかな飲み心地で、活き活きとフルーティなチャーミングな味わいが広がります。
グレープジュース、イチゴキャンディ、イチゴ、チェリーなどの果実味。 柔らかな酸味は控えめで、タンニンは軽く感じる程度。 軽い塩味とキャンディ、ほのかなスパイスの風味。 余韻はすっきり。

活き活きとチャーミングな味わいが夏にピッタリの赤！ とってもエアリーな飲み心地のスルスル飲めるヴァンドソワフです！ 暑かった一日の夕暮れに飲みたい1本！

（2026.8.21 抜栓二日目）

＜生産者資料より転載＞

ぶどう本来の力を引き出した栽培方法の確立とそのポテンシャルを隠さない醸造

私達はフランスの多くのナチュールの造り手達のワインに出会い、その考えに感銘を受け目の前にあるワインが全てを語ることを知り、同じ道を日本で志し日本のヴァンナチュール造りを目指しています。

私達人間は世の中の全てのことを理解することはできません。
目に見えるもの考えつくことの範囲だけで解決し知った気になってしまいます。
畑の中に生きているのは目に見えるものだけではなく、土の下にも空気中にも見ることのできない生き物がいます。
忘れてはいけないのがそれら目に見えるものも見えないものも全ての生き物の恩恵を受けていると感じながら作業にあたる事だと思っています。

ワインやシードルは嗜好品です。
人それぞれに好みがあると思います。
でもただ好きとか嫌いではなく私達の目指すものは身体にじんわり染み込んでいくような柔らかさを持ったものです。
ハイテンションになるというよりも口角が少しだけ上がるようなそっと寄り添うワインを造りたいと考えています。

＜レ ヴァン ヴィヴァン はみでる 2025 赤＞
品種 ： 巨峰、ナガノパープル、ピオーネ、ピノノワール（東御市産）
マスカットベーリーA、甲州（山梨県南アルプス市産）
醸造 ： 野生酵母、無補糖、無補酸、無濾過、無清澄
特徴 ：
・いろいろな品種を混ぜ合わせた淡い赤ワイン。
・基本的にはセミマセラシオンカルボニック仕込み。巨峰系は全て除梗し、ベリーA と甲州は全房。
・序盤に足でしっかりと踏んで破砕し、後は発酵終盤までピジャージュとルモンタージュで管理。
・仕込み始めてから約１ヶ月でプレス。その後一時的にステンレスタンクで貯蔵。
・落ち着いたところで２つのワインをブレンドし、樽で熟成。樽熟成９か月。
・滓引き後、少量の亜硫酸を添加して瓶詰め

印象としてはエレガントというよりは元気のある若さが感じられ、いろいろなベリー類を山盛りにのせたタルトを口いっぱいに味わっているかのようです。 強くしっかりとしたキャラクターが立っているので、ワイン単体でも十分楽しんでいただける仕上がりとなっています。