ワインの説明

＜テイスティングコメント by me＞

coming soon

＜インポーター資料より転載＞

オーストリア・ニーダエスタライヒ州・カルヌントウム・ゲッテルスブルンにて、ワインの醸造を娘のビルギットが行い、母親のグレーテは 蒸留酒を生産している、女性によるワイナリー＆蒸留所。1876 年よりワインを生産、ハードリカーの生産は近年からで、2010 年より 開始。銅製スチルの分野における有力な国際エンジニアリング会社である、ドイツのカール社製の単式または連続式蒸留に切り替 えることができる蒸留器で、用途に合わせて蒸留をしています。ビルギットは、『私にとって、ワインは夢と冒険です。気候、土地、葡 萄、それぞれが自然とつながり、ワインが作られる。そして、楽しい時間、美しい食事に繋がっていくことを祈っています。』と語り、全 ての葡萄をビオディナミ農法にて育てています。

各葡萄品種の個性や土壌の特徴を活かしながら、フェミニンでエレガントなワインを生産。それは表面的ではなく、内面的に表れて います。繊細でライトな白ワインからエレガントで深みのある赤ワイン、全てのワインに共通しているのは、たっぷりで柔らかな果実味 を充分に感じられることです。ブドウ畑は、6 ヘクタール、60％は黒葡萄（ツヴァイゲルト、メルロー、ピノ・ノワール、ブラウフレンキッシ ュ）、40％は白葡萄（グリューナー・ヴェルトリーナー、ゲルバー・ムスカテラー）を生産。ラベルやワインのネーミングに、女性ならで はのセンスが感じられ、ファンシーでチャーミング。また、蒸留所に関しては、ワイナリーと併設されており、母グレーテによって、ジン、 シュナップス、ブランデーなどを生産しています。庭や畑から取れた健康で熟したフルーツやハーブ、グレーテが選定したボタニカ ルを使用し、蒸留から瓶詰まで、グレーテにより行われています。ワイン同様、決して派手ではなく、柔らかく、ボタニカルや果実の 旨味を表現した極少量生産の女性によるクラフト蒸留酒を生産しています。

2020 年のヴィンテージより、ドイツ・オーストリアなどを中心に農作物・食品のオーガニック認証を行っている機関 lacon の認証を取 得。

＜ヴィーターシュタイン プリマ ドンナ 2025 白＞
葡萄品種：ゲルバー・ムスカテラー75％、*ブラウナー・ヴェルトリーナー25％
alc:10％ 総酸：5.4g/L 残糖: 0.7g/L 容量：750ml
土壌：石灰質褐色土 樹齢 24 年 ビオディナミ農法
収穫日：2025.8.2 ボトリング：2025 年 11 月
葡萄は別々にて発酵。2～15 時間のスキンコンタクト。除梗して軽くプレス。ステンレスタンクにて天然酵母による発酵後、そのままステンレスタンクで数か月寝かせてボトリングする数日前にブレンド。無清澄、無濾過、亜硫酸はボトリング時、ごく少量のみ使用。

名前の由来は、プリマ=良い、優れ ている。ドンナ＝オペラでの第一女性。これらを掛け合わせ、ワイナリーでその年の一番初めに作られる優れたワインという意味になります。 ラベルが個性的で、ワイナリーで採れた草花を押し花にして作られたシール（シールは 6 本に付き１シート付）で、ラベルに描かれているプリマの衣装を自由にカスタムできるという遊び心を備えたラベルとなります。

定番となるムスカテラーに、最古の土着品種の一つ、ブラウナー・ヴェルトリーナーをブレンド。酸を柔らかくして、ハーブや花のテイストをより表現しています。 ほのかに濁りのある明るい小麦色。マスカット、洋梨、青りんご、白い花とハー ブのアロマ。ドライでハーバルかつ、すっきり爽やかで軽快な味わいと柔らかい酸。余韻に少しの柑橘類の皮のニュアンスと塩味。気分をリフレッシュできるフレンドリーワイン。