ワインの説明

＜テイスティングコメント by me＞

不透明な紫色。
カシス、ブルーベリー、シダー、ハーブ、ヨーグルト、カラメル、ほのかにスパイスなどのピュアな香り。
口に含むと優しく軽やかな飲み心地で、ほのかに乳酸を感じる雑味の無いピュアな味わいが広がります。
カシス、ブルーベリー、ダークチェリーなどのドライな果実味。 口当たりの良い酸味はバランス良く、細かなタンニンはやや控えめ。 ヨーグルト、カラメル、ハーブ、シダー、スパイスなどの風味。 雑味無くピュア。 余韻はすっきり。

すっきりと優しく軽やかな飲み心地の赤！ 抵抗無くスルスル飲めるヴァン ド ソワフな仕上りです！ 品種の個性もしっかりと感じられるピュアな味わい！

（2026.7.14 抜栓一日目）

＜生産者資料より転載＞

私たちの造るもの

​それは

​農家のワイン

株式会社國津果實酒醸造所は、 名張商工会議所様をはじめ 三重県名張市の沢山の皆様に支えられ 平成３０年３月に設立を致しました。

醸造所は名張市のご協力のもと 廃校となってしまった小学校を 醸造施設として改修し利用しています。

醸造所のテーマは葡萄農家。

ワイン造りは、冬から早春に行われる 葡萄の剪定から始まります。

農家様が葡萄達と汗をかきながら 一緒にワインになる事を目指し様々な壁を乗り越え 手を取り合って長いシーズンを歩んでいきます。

醸造では、葡萄と農家様の意見を尊重し 畑をしっかり表現できるようなワインになるよう 全力でお手伝いをします。

その為、弊社のワイン醸造は「葡萄８割人２割」 という強い信念のもと醸造を行っています。

＜國津果實酒醸造所 菅野 紫檀 2025 赤＞

弊社でお馴染みの菅野ご夫妻が令和4年に引退し、後を引き継いだ忠司さん。菅野さんに育てられた葡萄達は、とても綺麗で奥ゆかしい香り。 樹に宿す葡萄も、小ぶりながらもしっかりした色から、葡萄達の生命を感じます。

【赤い果実の甘い香りと、軽やかな飲み心地でスイスイ飲める赤ワイン。】
この品種特有の華やかな香りが特徴のワインです。
2025年は全房60%、除梗40%で仕込みました。発酵は順調に進み、例年より少し抽出を強め、長めに醸しを行った後に圧搾しています。 圧搾後は早めに澱引きを行い、ステンレスタンクで貯蔵しました。瓶詰め前にも丁寧に澱引きを行っています。 亜硫酸は添加していませんが、不安定な要素は感じられず、非常に良い状態で仕上がりました。

雨の少なかった2025年を反映し、薄くなりがちなこの品種としては比較的しっかりとした味わいになっています。 熟した赤い果実を思わせる香りに、ほのかなスパイスのニュアンスがあります。 タンニンはほとんどなく、食事と合わせるのはもちろん、ワインだけでも気軽に楽しめる仕上がりです。 派手さよりも飲み心地。

個人的には、抜栓当日よりも二日目の方がまとまりが出て、本来の良さが感じられるように思います。

栽培者 : 菅野忠司氏品種 : 非公開
アルコール度数 : 10.9％
酸化防止剤 : 亜硫酸塩（0mg/l）
瓶詰日 : 2026年5月18日
醸造方法 : セミ・マセラシオン・カルボニック​​​​​​​
販売容量 : 750ml（1300本製造）