ワインの説明

＜テイスティングコメント by me＞

綺麗な濃いめのサーモンピンク。グラスに注ぐと泡が見えます。
イチゴ、チェリー、ラズベリー、アセロラ、ザクロ、イチゴジャム、赤い花、ほのかにハーブなどのフルーティな香り。
口に含むと優しい発泡が心地良く、瑞々しいチェリーやイチゴの果実のピュア＆ナチュラルな味わいが広がります。
イチゴ、チェリー、ラズベリー、アセロラ、ザクロ、イチゴジャムなどの豊かな果実味。 口当たりの良い酸味はバランス良く、タンニンは軽く感じる程度。 凝縮した豊かなエキスが中心にあり、軽い塩味とほのかなハーブの風味。 雑味無くピュア。余韻にもエキス感が残ります。

素晴らしく豊かなエキスがつくる華やかな味わいのロゼ！ ナチュラルさはしっかり、同時に瑞々しくピュアな綺麗な味わいです！ キュッと冷やしてアペリティフにしても良し、少し温度を上げてリッチなお料理に合せるのも良し！

（2026.7.4 抜栓一日目）

＜インポーター資料より転載＞

ワインの中に、シンプルさと正直な感情がある、ゲアハルト・ピットナウアーのスピリット。ピットナウアーは、自分が愛飲していたフランスかどこかのワインの中に、一貫 性や共通のテーマがあることに気づくまでは、栽培理論なしでワイン造りを行っていました。年月は経ち、ビオディナミのことを知ったピットナウアーは、妻のブリジットと ともに、2006 年よりビオディナミに転換。15ha(半分は自分のもとで半分は借りた土地)を生きたワインを造るために、独自のオーガニック精神で手入れし始めました。 堆肥を与えるところから収穫までのすべての作業はマニュアル通りに行われ、カレンダーはなく、彼をあせらせるものは何もない。葡萄の完璧な成熟がもたらす味わ いを大切にし、きれいな葡萄を選んで、ヴィンテージのコンディションに応えたワイン造りをセラーで行っています。彼の造るワインは、ピュアでフレッシュな果実味が 特徴。ピットナウアーは、それぞれのブドウ品種がもつ、わくわくするような、ユニークな声やテロワールがはっきりと聴こえてきそうなワインを造っています。

ワイナリーでは、自分達の葡萄造りのために必要な原料を選択するところから始まります。できる限り効果的に、自然からの資源を使うことに努め、昔ながらの動物 相や植物相の栽培方法を取り入れています。畑に生物多様性をもたらすことは、生産者にとって最も重要な事です。人間がコンポストやグリーンシードを使ったプロ セスを構築することは、浸食を減らし、土壌の生命力を促進し、葡萄に抵抗力をもたせます。更に、葡萄は植生と生殖・成長との間により良いバランスを達成するこ とで、最終的に葡萄畑の寿命を大幅に伸ばすことになると考えているのです。葡萄は、生理学的に十分成熟している必要があり、健康的でボトリティス菌の付いて いない状態である必要があります。一つずつ手摘みで収穫し、注意深く木箱に詰められ、畑での選別とセラー内での仕分けテーブル上で、圧搾前に葡萄品種のダ ブルチェックをします。葡萄はできる限り機械によるストレスが少ない状態で処理されます。

＜ピットナウアー ロゼ ドグマ 2024 ロゼ＞
葡萄品種：ブラウフレンキッシュ 100％
クロージャー：コルク
アルコール：13%
畑：ウンガーベアク 土壌：ローム
9 月上旬に手摘み、クレイ・アンフォラを使用し、スキンコンタクト 12 時間後、自然発酵、クレイ・アンフォラにて 8 か月熟成。全ての工程に て、無清澄、無濾過、無添加。

ドグマ（独創、独善の意。スタジオ撮影や SFX を禁止したデンマーク映画界の“Ｄｏｇｍａ”ムーヴメントからのインスパイア）は、ビオディナミで耕 作されたブドウを用い、醸造及び熟成の過程で一切何も加えず取り去ることもしないワイン。また、良い意味でどこにもない独創的という意味 を込めて“dogma”を使用。

濁りがあるスイカのような明るい色。ラズベリー、プラム、アセロラ、ハイビスカス、ハーブとスパイスなどのアロマ。赤林檎、ピンク・グレープフル ーツやグァバのニュアンスで、柔らかで豊富な果実味は非常にジューシー、そしてテクスチャーは滑らか。酸は穏やかで、余韻に優しい甘み とほのかな塩味。冷やしても香りが閉じることなく、時間の経過と共に広がりを魅せてくれます。味わいに複雑さも持ちあわせ、トータルバラン スが良く、サマーワインとしてもぴったりな１本です。