ワインの説明

＜テイスティングコメント by me＞

濃い黄色。
リンゴ、花梨、リンゴの甘露煮、リンゴの蜜、熟したレモン、パイナップル、ハチミツ、シェリーなどの香り。
口に含むとしっかりとした構成を感じ、キリッとした酸味と凝縮した果実味が溶け合う上品な味わいが広がります。
リンゴ、花梨、リンゴの甘露煮、リンゴの蜜、熟したレモン、パイナップルなどのドライな果実味。 力強い酸味が凝縮した果実味に輪郭を与えます。 ハチミツ、蜜、ミネラル、海藻、ほのかにスパイスなどのニュアンス。 雑味無く、旨味がじんわりと広がります。 余韻も長い。

キリッと力強い酸味と凝縮した果実味がしっかりとした構成をつくる上質な味わい！ じんわりと旨味が広がり、ミネラルや海藻の風味はお寿司などの和食に良く合うでしょう！

（2026.6.27 抜栓二日目）

＜生産者資料より転載＞

（余市町ホームページより転載）

西向きの斜面に広がる畑には、シャルドネ、ミュラートゥルガウ、リースリング、ケルナーと、白ワイン品種のぶどうが植えられています。

岡山県出身の長谷川さんは、以前スノーボードのインストラクターとして活躍していたころ、「ドメーヌ・モン」の山中敦生さんと出会い、農業やぶどう栽培に興味を持ったことが余市町に就農するきっかけになったといいます。

「尊敬する先輩農家のように、より高い栽培技術力を身につけ、指先でぶどうの状況を判断できる感覚を育てることが今の目標です」と、話してくれました。

長谷川さんは現在、ワイン用ぶどうの生産のみしていますが、「実力がついたら、将来はワイナリーも…」という思いもあるのだとか。 これからがますます楽しみな、生産者のおひとりです。

＜長谷川ヴィンヤード Rock Garden ロック ガーデン 2023 白＞
余市町登地区の長谷川ヴィンヤード(代表:長谷川弘樹) の石の多い⻄向き の畑でとれたシャルドネを 100％使用し、品種本来の繊細な果実味や土壌 由来のミネラル、均整の取れた酸を表現するため、熟成において樽を使わず 野生酵母とステンレスタンクにて 1 年 6 ヶ月熟成を行いました。

アルコール分:10.5%
酸化防止剤無添加
生産本数 約350本
製造者:さっぽろ藤野ワイナリー株式会社