ワインの説明

＜テイスティングコメント by me＞

軽く濁りのあるサーモンピンク。
イチゴ、チェリー、スモモ、白桃、蜜、ほのかにハーブ、黄金糖、紅茶などの奥行きを感じる優しい香り。
口に含むと柔らかな飲み心地で、白ブドウと赤ブドウの両方の風味が層をつくるフルーティな味わいが広がります。
イチゴ、チェリー、スモモ、白桃などの豊かな果実味。 口当たりの良い酸味はバランス良く、タンニンは微かに感じる程度。 優しい旨味が感じられ、蜜、黄金糖、紅茶、ヨーグルト、ほのかにハーブなどの風味。 余韻はすっきり。

ほっこり優しい味わいの癒し系ロゼ！ 白ブドウと赤ブドウのそれぞれの風味が層を成し味わいに奥行きをつくります！ 旨味もたっぷり！

（2026.5.31 抜栓一日目）

＜生産者資料より転載＞

ドメーヌ長谷(合同会社Hikaru Farm)は、2017年の9月に酒類製造免許の認可を受けた、家族経営の小さなワイナリーです。長野県北部にある高山村の福井原地区の、北信五岳が見渡せる標高800mの素晴らしい風景の中に、約6ｈaのぶどう畑他とワイナリーを構えています。「ドメーヌ」という名のとおり、自家栽培自家醸造を中心としたワインづくりを目指しています。

　ドメーヌ長谷の目指すワインは、「心に響くワイン」で、そのためにあらゆることを実践して参ります。栽培では、なるべく混植をし（品種違いまたは異なるクローンを多数同じ畑に植栽する）、環境に負荷をかけない取り組みをし、野生酵母による自然なワインづくりを実践していますが、これらも理想のワインを実現するためです。

　「美味しいワインは風景から」ということを常々考えており、この福井原という素晴らしい風景（微生物も含めた全体環境）に負荷をかけず、ぶどうが共生していくこと、そしてこの環境から産まれたといえるぶどうでワインをつくることが、この土地の素晴らしい力を反映させ、風景と同じように心に響くワインになると信じています。この土地風景の力を信じ、永続可能な農業としてのワインづくりを目指します。

＜ドメーヌ長谷 ヒカルファーム ロゼ ド クレール 2 ロゼ＞
2024年12月に発売し好評だった、「イチゴこけし姫」ラベルのワインの後編（2作目）となります。 高山村の隣にある須坂市で収穫した契約栽培のカベルネ・フラン（24 ％）と、高山村福井原産契約栽培のシャルドネ（38%）に、自社栽培のマスカット・ベーリーA（24%）とピノ・ノワール（14%）を加えた淡いロゼ・ワインです。

2025 年産の契約栽培の赤、白品種は、数週間のマセラシオンの後にプレスし自然発酵、2025年産の自社栽培のMBAはダイレクトにプレスしジュースを自然発酵。また、2024年産の自社栽培の貴腐交じりのピノ・ノワール（2024年産）はかもし発酵させ、その後同じタンクで1年熟成しました。それらをアッサンブラージュし、瓶詰しました。

香りの TOPには熟したイチゴ、アセロラ、ピンクグレープフルーツ、白桃、ハーブなどの香りに、ヨーグルト、ミネラルのニュアンスもあります。残糖こそありませんが、しっかりとした酸と果実味がありますので、和食などさまざまな食事と気軽に合わせて頂けます。

仕上がりや流通を考慮し、瓶詰時に亜硫酸を 15ppm 使用しております。