ワインの説明

＜テイスティングコメント by me＞

不透明な紫色。
カシス、ブルーベリー、クランベリー、スミレ、シダー、インクなどの豊かな香り。
口に含むと柔らかな飲み心地で、フランらしいほのかなシダーやハーブの風味が心地良い良く熟した果実の味わいが広がります。
カシス、ブルーベリー、クランベリーなどの良く熟した果実味。 口当たりの良い酸味はバランス良く、滑らかなタンニンは中程度。 シダー、ハーブ、インク、カカオなどのフランらしいニュアンスが心地良い。 次第に優しい旨味が現れ、余韻へと繋がります。

優しくピュアなカベルネ・フラン！ 良く熟した果実味にシフランらしい風味が心地良いアクセントを与えます！ 優しい旨味を感じるナチュラルな味わい！

（2026.5.24 抜栓二日目）

＜生産者資料より転載＞

Terre de cielでは、テロワールを映し出すワイン、空と土が見えるワイン造りを目指しています。

​ Terre de ciel＝天空の土地

社名の由来にもその想いを込めています。

自然に寄り添う

葡萄がなりたいワインになるように 収穫を終え、葡萄を潰したらあとは自然のサイクルに任せます。野生酵母により醗酵が始まり、そして終わるのを見守ります。 醗酵の道のりは様々、近道で行くのか、それとも遠回りをしていくのか。いつも近くにいてその成長を見守り、大切な場面では少しだけ背中を押してあげる醸造。 野生酵母での健全な醗酵に必要なものは、病果のない完熟した葡萄を収穫することです。化学物質で一時的に綺麗にしたものではなく、土壌微生物を活性化させ、団粒構造を複雑化させることにより葡萄の根から健全なもの。キャナピーマネージメント（樹冠管理）を徹底し、枝葉1本1枚まで配慮する事で風通し、日当たりを最適な状態をつくっていきます。

Wine ​ヴィンテージ

シンプルに、ありのままのワイン。 自然に育った食材の、素の味を楽しんでいただくように。糠地の空や土、風景、そして葡萄を感じてもらいたいと思います。 Terre de cielのワインを飲んでいただいた時、葡萄の育った土地を見に行きたいと思っていただけるワイン造り。 ファーストヴィンテージは2017年でのリリースでした。 そして、2020年ヴィンテージより自社醸造所でのワイン造りを始めます。 ​葡萄の成長と共に、ヴィンテージの違い、醸造方法の違いも楽しんでください。

＜テール ド シエル レザン トロワ ルージュ 2025 赤＞
品種：カベルネ・フラン70%、メルロー30%
産地：高山村
マセラシオン：100%除梗
発酵：野生酵母
発酵容器：ファイバータンク
MLF：樽内
熟成容器：4カ月樽熟成
清澄濾過：無
亜硫酸塩の添加：瓶詰め前に10ppm
Alc%：12.5%
クロージャー：AMORIM CORK Xpur
生産量：1948本

ワインのご説明：
スミレ、ラズベリー、木苺の香り。 ラズベリーや木苺の活き活きとした果実味と酸味、ジューシーな味わい。タンニンもやわらかく、旨味と酸味が全顔に残る。 赤い小さい果実の 酸味が特徴で、鴨のコンフィーソーセージや豚肉のローストなどとの相性が良さそうです。