ワインの説明

＜テイスティングコメント by me＞

濁りのある赤。
イチゴ、ラズベリー、イチジク、黄桃、赤い花、ほのかにハーブ などの優しい香り。
口に含むとしっかりとした酸味と豊かなエキス含んだ赤い果実の味わいが広がります。
イチゴ、ラズベリー、イチジク、黄桃などの果実味。 しっかりとした酸味と滑らかなタンニンは中程度。 豊かなエキスが舌の上に広がり、ほのかにハーブ、スパイスなどの風味。 余韻にも酸味が残ります。

イチゴやイチジクの果実のナチュラルな味わい！ 豊かなエキスが中心にあり、しっかりとした酸味が食欲をそそります！ 甘酸っぱいお料理とよく合いそうです！

（2026.5.24 抜栓二日目）

＜生産者資料より転載＞

Terre de cielでは、テロワールを映し出すワイン、空と土が見えるワイン造りを目指しています。

​ Terre de ciel＝天空の土地

社名の由来にもその想いを込めています。

自然に寄り添う

葡萄がなりたいワインになるように 収穫を終え、葡萄を潰したらあとは自然のサイクルに任せます。野生酵母により醗酵が始まり、そして終わるのを見守ります。 醗酵の道のりは様々、近道で行くのか、それとも遠回りをしていくのか。いつも近くにいてその成長を見守り、大切な場面では少しだけ背中を押してあげる醸造。 野生酵母での健全な醗酵に必要なものは、病果のない完熟した葡萄を収穫することです。化学物質で一時的に綺麗にしたものではなく、土壌微生物を活性化させ、団粒構造を複雑化させることにより葡萄の根から健全なもの。キャナピーマネージメント（樹冠管理）を徹底し、枝葉1本1枚まで配慮する事で風通し、日当たりを最適な状態をつくっていきます。

Wine ​ヴィンテージ

シンプルに、ありのままのワイン。 自然に育った食材の、素の味を楽しんでいただくように。糠地の空や土、風景、そして葡萄を感じてもらいたいと思います。 Terre de cielのワインを飲んでいただいた時、葡萄の育った土地を見に行きたいと思っていただけるワイン造り。 ファーストヴィンテージは2017年でのリリースでした。 そして、2020年ヴィンテージより自社醸造所でのワイン造りを始めます。 ​葡萄の成長と共に、ヴィンテージの違い、醸造方法の違いも楽しんでください。

＜テール ド シエル レザン ローズ 2025 赤＞
品種：メルロー65%、シャルドネ35%
産地：高山村
マセラシオン：メルロー100%除梗発酵、シャルドネ スキンコンタクト
発酵：野生酵母
発酵容器：ファイバータンク
MLF：樽内
熟成容器：4カ月樽熟成
清澄濾過：無
亜硫酸塩の添加：瓶詰め前に10ppm
Alc%：12%
クロージャー：AMORIM CORK Xpur
生産量 2018本

ワインのご説明：
オレンジ茶、ジャスミン茶などの煎じた香り。 イチジクの酸味のある果実の野生味ある香り。 赤い果実の旨味と白い果実の酸味のボディ。 食材を生かした酸味の効いた ソースの料理と相性が良いと思います。 赤身のお肉にバルサミコソースなど。