ワインの説明

＜テイスティングコメント by me＞

軽い発泡の見えるレモンイエロー。
レモン、グレープフルーツ、ブドウ、酵母などのフルーティな香り。
口に含むと軽い発泡が心地良く、すっきりとフルーティな味わいが広がります。
レモン、グレープフルーツ、ブドウなどの果実味。 フレッシュな酸味と軽い発泡が活き活きとした味わいをつくります。 ほのかにハーブなどのニュアンス。 余韻はすっきり。

軽い発泡が心地良い活き活きとフルーティなデラウェア！ フレッシュな酸味がすっきりとした余韻をつくります！ バランス良くまとまった綺麗な味わいです！

（2026.5.16 抜栓一日目）

＜生産者資料より転載＞

酒井達也
愛知県長久手市出身
大学1年生の時ブルゴーニュワインに出会いワインにハマる。

• 名古屋大学理学研究科 計算科学系 生物物理研究室 修士卒
• 卒業後は東京の某IT企業で機械設計CAD開発に携わる。入社後1年半で退社
• Domaine tetta（岡山）で栽培醸造を2シーズン経験
• ドメーヌオヤマダ、紫藝醸造で栽培醸造の研修、2026年で4シーズン目突入、就農3年目

＜スクラップ ヴィンヤード Lumie ルミエ 2025 白＞
品種
デラウェア95％（松本市今井産）
残り多い順に
• シュナンブラン（塩尻市洗馬産、以下同じ）
• カベルネソーヴィニヨン
• カベルネフラン
• サヴァニャン
収穫日2025/9/1（デラウェア）
収穫後その日のうちにダイレクトプレス、1日の冷却後デブルバージュ。全量古樽発酵、発酵終了後そのまま樽熟成。
約4ヶ月の熟成後、2/16に瓶詰。
生産本数1200本