ワインの説明

＜テイスティングコメント by me＞

綺麗なガーネット色。
ダークチェリー、チェリー、イチゴ、カシス、ドライフルーツ、樽、ミント、シダー、スパイス、タバコなどのエレガントな香り。
口に含むと滑らか舌触りで、熟成を経て滑らかで要素が溶け合うシームレスな味わいとなった繊細かつエレガントなミディアムボディ。
ダークチェリー、チェリー、イチゴ、カシス、ドライフルーツなどの果実味。 綺麗な酸味はバランス良く、滑らかなタンニンは中程度。 軽い樽の風味と、ミント、ハーブ、シダー、鉛筆、スパイスなどのニュアンス。 雑味無くピュア。 余韻も綺麗。

熟成を経たシームレスな味わいにミントの風味がカベルネらしさを与えるエレガントな赤！ 繊細な飲み心地の奥に色々な要素を感じます！

今飲み頃の貴重な1本！ （2026.6.1 抜栓二日目）

＜生産者資料より転載＞

長野県立科町（佐久のあたりで蓼科とは別な場所） のカッシーナ ネンドさんのワイン！

当店にとってとっても思い入れの深いワインなのです！

実は当店のお客様だった中野童太さんが イタリアや日本での修業を経て立ち上げた ワイナリーなのです！！！

中野さんは元々有機農業に興味があり、海外のワーホリなどを 利用して有機農業の勉強をしてきました。

その中で自然派ワインと出会い、 興味を持ちます。

幸運にもイタリアの超有名自然派生産者で研修する機会を得、 帰国後は長野県立科町に畑を入手し、 自分の畑を世話をしながら、 現在はドメーヌ ナカジマで働いています。

自社畑には現在2500本を植樹していて 品種がソーヴィニヨン、ガメイ、シュナンブラン、マルヴァジア、 バルベーラです。 イタリア系品種のマルヴァジアやバルベーラが興味深いですね。 今後ツヴァイゲルト、サヴァニャンを植樹予定とのこと。

今後しばらくはドメーヌナカジマで委託醸造をしながら 醸造のトレーニングをさせてもらい、 自社醸造に移行できたらと思っていますとお話されていらっしゃいました！

中野童太さんはとても真面目で純粋な方！ 当店のお客様にも是非応援していただきたい造りさんです！ どうぞよろしくお願いいたします！(#^.^#)

＜カッシーナ ネンド ロッソ 2022 赤＞
上田のカベルネを除梗して仕込みました。
生産本数100