ワインの説明

＜テイスティングコメント by me＞

綺麗なルビー色。
カシス、ダークチェリー、ラズベリー、クランベリー、スパイス、ハーブ、赤い花などのフレッシュな香り。
口に含むと活き活きとフレッシュな飲み心地で、優しくナチュラルな赤い果実の味わいが広がります。
カシス、ダークチェリー、ラズベリー、クランベリーなどの瑞々しくドライな果実味。 フレッシュな酸味はバランス良く、若々しいタンニンは中程度。 ほのかなスパイスやハーブ、ヨーグルトのニュアンス。 雑味無くピュア。余韻はすっきり。

弾けるように活き活きした赤い果実の味わい！ フレッシュで綺麗な酸味が心地良く、すっきりとした余韻へと続きます！ クセのないナチュラルな味わいです！

（2026.4.11 抜栓一日目）

フランツ・ヴェーニンガーは、自らの嗅覚に従うワインメーカーです。彼のワイン造りと農法は毎年改良と適応を重ね、思考とマインドセットの進化に合 わせて絶えず進化しています。彼は、農業とワイン造りの学びに終わりはないと強調します。これがフランツがワイン造りを愛する理由の一つ、つまり文 化の旅なのです。しかし、彼にとって変わらない考え方もあります。まず、1990年代後半に家業のワイナリーを引き継いで以来、オーストリアとハンガ リーの土着ブドウ品種を守り続けてきました。彼は地元の伝統を擁護すべきであり、それこそが過去と未来をつなぐ道だと信じています。そして、地球温 暖化に直面している今、その答え、そして解決策は農業にあると彼は信じています。現在、フランツはオーストリアとハンガリーに25ヘクタール所有して います。ヴェーニンガー家にとって最も重要なブドウ品種はブラウフレンキッシュです。3つの地域にある6つの異なる畑でブラウフレンキッシュが栽培され ており、土壌は粘土質、粘板岩、雲母質、石灰岩と多岐にわたります。最古のブドウの木は樹齢80年を誇り、細心の注意を払って管理されています。2006 年にビオディナミ農法に転換したことで、ヴェニンガー家は自然への深い敬意を改めて強調しています。介入は最小限に抑え、ワインが最大限のポテン シャルを発揮できるよう十分な時間を与えています。オーストリアとハンガリーのブドウ畑はどちらも、ノイジードラー湖周辺の丘陵地帯に位置していま す。ノイジードラー湖は、葦に覆われた広く浅い湖で、周囲の気候を和らげています。この丘陵地帯は、土地がパンノニア平野へと平坦化する前のアルプス 山脈の最後の痕跡です。ヴェーニンガー家は標高300メートルにもブドウ畑を所有しており、これは主に平坦なブルゲンラント州では非常に珍しいことで す。多様な土壌、傾斜、そして方位が、多様なワインを生み出すことを可能にし、多様なワインを生み出しています。セラーでは、ブルゲンランドの独自 性を表現することを目指しています。彼は「ワイン造りにおけるブルゲンランドのアイデンティティとは何か？」と自問し始めました。彼は、戦前にこの地 域で造られていたであろうワイン、つまり祖父やその祖父が飲んでいたであろうワインのスタイルにインスピレーションを得ました。これが、タイミング、 自信、そして空間に基づいた、介入の少ないワイン造りへと繋がりました。自然発酵、大きな古樽、重力式ポンプ、瓶詰め前の硫黄不使用、清澄処理なし、 濾過なし。フランツは「Less is more（少ないほど豊か）」と表現します。「私たちは地に足のついた人間です。自然と環境との繋がりの中で農業は可能で あることを世界に示すことに情熱を注いでいます」とフランツは説明します。

＜ヴェーニンガー ポンツィヒター NV 赤＞
ポンチヒターとは豆生産者。ハンガリー、ショプロンのドイツ語を話す少数派のワインメーカーの総称。オーストリア ホリチョ ンのツヴァイゲルトとブラウフレンキッシュとハンガリー バルフのシラーを使用。丁寧に手摘みにて収穫、自然発酵、一部全 房、一部を破砕にて発酵（4日間）自然にマロラクティク発酵、16ヶ月大樽（40年の古樽）にて熟成。ノンフィルター。瓶詰め時 9mg/lのSO2添加。ポンツィヒターを瓶詰めする際、必ず1樽はセラーに残し、翌年の新しいワインとブレンドされます（ソレラシ ステム）。繊細なスパイシーさとサワーチェリーを思わせる果実味を放ちます。口に含むと、非常にジューシーで、きめ細やかな タンニンと食欲をそそる酸味が広がります。