ワインの説明

＜テイスティングコメント by me＞

微かに濁りのある明るい杏色。
杏、黄桃、チェリー、リンゴの蜜、リンゴジャム、フルーツトマト、白い花、紅茶などの香り。
口に含むと柔らかな口当たりからしっかりとした酸が広がり、軽くタンニンを感じる杏や黄桃のすっきりとした果実の味わい。
杏、黄桃、チェリー、リンゴの蜜、リンゴジャムなどのドライな果実味。 豊かな酸味と軽く収斂性のあるタンニン。 スパイスや紅茶、酵母などのニュアンス。 余韻はすっきり。

杏や黄桃、リンゴなどの豊かな果実味と 北の国のキレのある酸味がバランス良くまとまったオレンジワイン！ 澱を舞い上がらせるとよりまろやかな味わいになります！

（2026.4.11 抜栓一日目）

フランツ・ヴェーニンガーは、自らの嗅覚に従うワインメーカーです。彼のワイン造りと農法は毎年改良と適応を重ね、思考とマインドセットの進化に合 わせて絶えず進化しています。彼は、農業とワイン造りの学びに終わりはないと強調します。これがフランツがワイン造りを愛する理由の一つ、つまり文 化の旅なのです。しかし、彼にとって変わらない考え方もあります。まず、1990年代後半に家業のワイナリーを引き継いで以来、オーストリアとハンガ リーの土着ブドウ品種を守り続けてきました。彼は地元の伝統を擁護すべきであり、それこそが過去と未来をつなぐ道だと信じています。そして、地球温 暖化に直面している今、その答え、そして解決策は農業にあると彼は信じています。現在、フランツはオーストリアとハンガリーに25ヘクタール所有して います。ヴェーニンガー家にとって最も重要なブドウ品種はブラウフレンキッシュです。3つの地域にある6つの異なる畑でブラウフレンキッシュが栽培され ており、土壌は粘土質、粘板岩、雲母質、石灰岩と多岐にわたります。最古のブドウの木は樹齢80年を誇り、細心の注意を払って管理されています。2006 年にビオディナミ農法に転換したことで、ヴェニンガー家は自然への深い敬意を改めて強調しています。介入は最小限に抑え、ワインが最大限のポテン シャルを発揮できるよう十分な時間を与えています。オーストリアとハンガリーのブドウ畑はどちらも、ノイジードラー湖周辺の丘陵地帯に位置していま す。ノイジードラー湖は、葦に覆われた広く浅い湖で、周囲の気候を和らげています。この丘陵地帯は、土地がパンノニア平野へと平坦化する前のアルプス 山脈の最後の痕跡です。ヴェーニンガー家は標高300メートルにもブドウ畑を所有しており、これは主に平坦なブルゲンラント州では非常に珍しいことで す。多様な土壌、傾斜、そして方位が、多様なワインを生み出すことを可能にし、多様なワインを生み出しています。セラーでは、ブルゲンランドの独自 性を表現することを目指しています。彼は「ワイン造りにおけるブルゲンランドのアイデンティティとは何か？」と自問し始めました。彼は、戦前にこの地 域で造られていたであろうワイン、つまり祖父やその祖父が飲んでいたであろうワインのスタイルにインスピレーションを得ました。これが、タイミング、 自信、そして空間に基づいた、介入の少ないワイン造りへと繋がりました。自然発酵、大きな古樽、重力式ポンプ、瓶詰め前の硫黄不使用、清澄処理なし、 濾過なし。フランツは「Less is more（少ないほど豊か）」と表現します。「私たちは地に足のついた人間です。自然と環境との繋がりの中で農業は可能で あることを世界に示すことに情熱を注いでいます」とフランツは説明します。

＜ヴェーニンガー スールケ ＆ ファヒール ＆ ケーク 2024 オレンジ＞
片岩、片麻岩、オポック。2024年9月21日に収穫され、半分は全房のまま発酵タンクに、残りの半分は圧搾されてブドウの上に直 接置きます。 3週間発酵させてから圧搾。 80％ステンレスタンク、20％古い樽にて熟成、濾過せずに瓶詰め。亜硫酸無添加。シ ードルアップル、牧草地のハーブ、カモミール、ハチの巣、チョークのアロマが広がります。口に含むと、繊細なフレッシュさとほ のかなタンニンが感じられます。