ワインの説明

＜テイスティングコメント by me＞

coming soon

＜インポーター資料より転載＞

ドメーヌの当主であるレティシアは、2004年に父親と一緒にシャトー・フォン・シプレを立ち上げる。 2005年、夫ロドルフ・ジャネジニを通じてフレデリック・コサールと知り合い、シャソルネイ･デュ・スッドのコラボワインをリリースする。2人はフレデリック・コサールの教えを習得しつつ、徐々に独自のスタイルを確立して行く。そして2018年フレッドとのコラボを卒業し、フォン・シプレとしてS、Gをリリース。

＜フォン シプレ シプレ ド トワ ルージュ 2024 赤＞
ロドルフが愛称で「Le Petit Corbières」と呼ぶ、100%自社畑のブドウを SO2 無添加で仕込むフォン・シプ レの入り口となるシプレ・ド・トワ赤。 2024 年は、3 年連続で続く厳しい日照りの影響も重なり、収量が大幅 に減少した年。前年はグルナッシュ主体だったが、今年はグルナッシュが結実不良で収量が少なかったため、結 果としてシラー、グルナッシュ、カリニャンがほぼ 3 分の 1 ずつという、トップキュベのル・コルディエール・ デ・ザンドに近いスタイルのアッサンブラージュに落ち着いた。醸造は、シラーに始まり最後はカリニャンまで、 同じセメントタンクに収穫順でブドウを重ね入れ、そのままマセラシオンと発酵を行った。出来上がったワイン は、アルコール度数 12.5％とは思えないほどの凝縮味と、それを支える酸味との絶妙なバランスが見事な、飲み ごたえのある味わいに仕上がっている！コストパフォーマンスが非常に高く、レティシアによると、今飲むので あれば牛レバーなどワインに負けない濃厚な味わいの料理と合わせるのがおススメ。ただ、ワイン自体がまだ若 いため、できれば数年寝かせてタンニンが溶け込んだ頃に開けるのがベストとのことだ。

ワイ ン名は「フォンシプレはあなたのワイン！」 と「Si pres de toi?（隣りに居ていい？）」と いうフレーズを掛けている！ラベルデザイ ンは友人のイラストレーター オリヴィエ・ ベルトが描いた！SO2無添加！ノンフィル ター！

紫がかった深いガーネット色。ミュール、ド ライプルーン、甘草、インクの香り。フルボ ディ。ワインは芳醇かつコクのある凝縮味 がしなやかで、骨格を支える酸とのバラン スが良く、塩気のある鉱物的なミネラル、 キメの細かいタンニンが余韻を優しく引き 締める！