ワインの説明

＜インポーター資料より転載＞

マニュエルとヴァンサンは2000年にドメーヌ・グ ロージュで一緒に働いた後、2004年エマニュエルは ドメーヌ・デファンの栽培醸造責任者、ヴァンサンは DRCとデュジャックが立ち上げたドメーヌ・トリエンヌ の栽培醸造責任者の経験を経て、2009年アルデッ シュに自らのドメーヌを起ち上げる。

＜レ ドゥー テール リーパイユ 2021 赤＞
2023 年 4 月にリリースしてからおかわり＆熟成を経ての再リリース。2023 年に古樹のカリニャンの区画が伐 根されたため 2022 年がラストヴィンテージとなったリーパイユ。貴重なリーパイユ 2021 の在庫を追加で分け てもらえるということでおかわりをし、２年半日本で熟成させた。マニュエル曰く、2021 年のリーパイユはそれ までに造ったリーパイユの中で品質的に一番の出来とのこと！醸造はまずきれいな古樹のブドウは全て全房のマ （写真①）蒸気を使って樽を洗浄するマニュエル セラシオン・カルボニックで仕込んだ。次に、若木のブドウとオイディオムの被害に遭った古樹のブドウは全て 除梗しクラシックなスタイルで仕込み、最後に 2 つをアッサンブラージュした。アッサンブラージュの際、マセ ラシオン・カルボニックのヴァン・ド・グートの味わいがあまりにも上品だったため、一時は別のワインとして リリースすることを考え一部を樽熟成させたが、最終的に全てをアッサンブラージュした。出来上がったワイン はミディアムボディ、かつ上品で澄んだコクとフィネスがある！また、ブドウのフェノールの完熟を十分に待て たおかげもあり、アルコール度数 12%とは思えないミネラルの旨味をしっかりと感じる！加えて、果実のコクの 裏に重心の低い酸があり、更に熟成させても面白そうなワインだ！

ワイン名は 「贅沢な食事」という意味があり、通常のカ リニャンとは思えない上品な味わいを奏で ることからこの名前が付けられた！SO2無 添加、ノンフィルター！

色合いは深みのあるガーネット。マロン ケーキ、プルーン、バラの花弁の香り。ワイ ンはミディアムボディかつピュアで滑らかな 優しい果実のコクに清涼感があり洗練され たミネラルの旨味と伸びやかな酸、繊細な タンニンが上品に溶け込む！