ワインの説明

＜インポーター資料より転載＞

＜マッサ ヴェッキア （イタリア/トスカーナ）＞
トスカーナ州の南端グロッセート県のほぼ中央に位置するマッサ マリッティマにあるマッサ ヴェッキアは、1985年にファブリーツィオ ニコライーニが始めた農場。父アルベルトが1972年にクエルチョーラの区画に植えたサンジョヴェーゼとトレッビアーノを受け継ぐ形で、1985年にアリカンテ、アレアーティコ、カベルネを接木し、ワイナリーとしての活動をスタートすることになりました。

1980年代は、テクノロジーが進歩する中でブドウ栽培やワイン醸造においても化学的なものが良しとされており、有機栽培のブドウによるワインなど理解されない、もしくは欠陥のあるものとさえ認識される風潮がありました。しかし、当時からマッサ ヴェッキアの根幹をなすコンセプトは、「母なる大地への愛、そしてそれに付随して、自然に危害を加えるようなあらゆるものを拒否する」というものがあり、妻であるパトリーツィアと共に歩み始めたことでその思いはさらに強いものとなりました。

土壌やブドウの特性をより自然な形でワインに表現できればという考えの元、当初から一切の化学肥料を使わない有機農法を実践し、家畜の飼育～その家畜に与える餌の生産～ワラや残根と家畜の糞尿から完熟堆肥の生産と、これらの全てを自分たちでまかなう循環型農法を実践。ワイン造りでは、ブドウに住む野生酵母のみから栗製の開放醗酵槽でのマセレーションと醗酵を行い醸造を行っています。

＜マッサ ヴェッキア サンジョヴェーゼ 2022 赤 ＞ ￥9,900（税込）
品種：サンジョヴェーゼ
クエルチョーラという区画のサンジョヴェーゼとアリカンテは、2020年にヴェルメンティーノとマルヴァジーア ネーラに植え替えられました。
サンジョヴェーゼで造るワインの生産量が少なくなることを回避すべく、マッサ ヴェッキアはクエルチョーラに隣接する区画を取得することにしました。2021年以降リリースされる「サンジョヴェーゼ」という名前のキュヴェは、この区画のブドウで造られたもの。



＜イル モラリッザトーレ ヴェスパイオ 2021 白微泡（イタリア/ヴェネト）＞￥3,740（税込）
品種：ヴェスパイオーラ60%、タイビアンコ(フリウラーノ)40%
2015年まではヴェスパイオーラ100%でヴェスパイオを、そしてフリウラーノでフリウリーというワインを造っていたが、2016年から合併統合しヴェスパイオに(ヴェスパイオーラとフリウラーノをブレンド)。数時間スキンコンタクトさせた後に圧搾、ステンレスタンクで醗酵を行い、春先に冷凍保存しておいたモストを添加しボトリング、瓶内二次醗酵を促したワイン。