ワインの説明

＜インポーター資料より転載＞

元IBMのコンピューター技師のパトリックは、オーヴェルニュの鬼才ピエール・ボージェにワインを学びながら、2004年にコンピューターの仕事と平行して自らのドメーヌを起ち上げる。2009年にワイナリー一本に絞り、代表的なロゼペティアンと質の高い赤白ワインを作る。2013年からイタリア自然派ワインの仲介を行うクルヴィスと共同でネゴシアンを立ち上げる。

＜ラ ボエム フェスティジャール ロゼ 2023 ロゼ微発泡＞
以前は甘口のロゼ泡として親しまれてきたフェスティジャールだが、年々パトリックの嗜好に沿ってスタイル を辛口へと進化させてきた。そして、今回は残糖 1.5 g/L と極めてドライで、色合いもルビー色を帯び、ほぼ赤 ワインのペティアンと言っても過言ではないほどタイトな味わいに仕上げてきている。2023 年は、猛暑と強い日 照が続く厳しい年だった。パトリックによれば、酸が落ちないようにするため、ブドウの傘となるよう葉をあえ て多めに残し、ブドウ焼けのリスクを避けることでなんとか収量を確保することができたという。また、この年 はブドウのアントシアニン量が多く、わずか 2 日間のマセラシオンでも色の抽出が早かったという。出来上がっ たワインは、繊細な泡立ちと、ドライで洗練された上品さが魅力の「大人の味わい」に仕上がっている！開けた ては還元が感じられるため、数時間ほど置くか、泡が多少抜けても思い切ってカラフすることをおススメしたい。 泡が落ち着くにつれ、薄ウマ赤ワインの果実味がぐっと前に出てきて、最後にはまるで搾りたてのイチゴ果汁を 思わせる官能的な赤ワインへと変化していく！その移ろいが非常に興味深く、ペティアンとしても、泡が抜けた スティルワインとしても、どちらでも楽しめる最高の一本だ！

以前の甘口スタイルから辛口に進化させ たフェスティジャール！FESTEJARはオック語 で「お祭り騒ぎしようぜ！」という意味。ガス圧 は3.1Bar。SO2無添加！ノンフィルター！

少し濁りのあるルビー色。ザクロ、サクラン ボ、カーネーション、ヨードの香り。泡立ちが 繊細かつブリュットでチャーミングな赤ワイン のような上品な輪郭があり、キュートな酸、滋 味深いミネラル、繊細なタンニンが泡とともに 余韻を優しく引き締める！