ワインの説明

＜インポーター資料より転載＞

元IBMのコンピューター技師のパトリックは、オーヴェルニュの鬼才ピエール・ボージェにワインを学びながら、2004年にコンピューターの仕事と平行して自らのドメーヌを起ち上げる。2009年にワイナリー一本に絞り、代表的なロゼペティアンと質の高い赤白ワインを作る。2013年からイタリア自然派ワインの仲介を行うクルヴィスと共同でネゴシアンを立ち上げる。

＜ラ ボエム フェスティジャール ブラン 2022 白微発泡＞
2022 年は、瓶熟 30 ヶ月を経た本格的なペティアンに仕上がっている。前回のリリースは 2023 年で、本来で あれば 2022 年を先に出す予定だった。しかし、瓶内二次発酵の過程でマメが発生したため、デゴルジュマン後 にさらに 1 年間カーヴで寝かせ、マメが収まったタイミングを見計らいようやくリリースに至った。今回の泡は、 オーヴェルニュのシャルドネをベースに仕上げているが、そのうち 30％には自社畑「ザ・ブラン」のシャルドネ を使用している。2022 年は歴史的な日照りの年で、「ザ・ブラン」のシャルドネは潜在アルコール度数が 14％に まで達した。一方、全体のバランスを整えるために、オーヴェルニュのジャルゴビアとアルザスのグップの早摘 みしたブドウを加え、度数を 12％までに抑えた。出来上がったワインは、勢いのある泡立ちに加え、ほのかな甘 みを感じる旨味のあるエキスとキレのある酸が見事に調和している！余韻にはほのかな苦みが残り、その滋味深 さが何とも心地よい仕上がりとなっている！ガス圧は分析上 2.6 bar と控えめだが、ボトルによっては瓶底に酒 石が残っているため、開けた瞬間に泡が勢いよく上がることがあり、抜栓の際は、良く冷やすか、ボトルを 45 度 に傾けて慎重に開けることをおススメしたい。

FESTEJARの意味はオック語で「お祭り 騒ぎしようぜ！」という意味。ガス圧は 2.6Bar。SO2無添加！ノンフィルター！

透明感のあるレモン色。シトラス、リンゴ、白 桃、アカシアの香り。ワインはフレッシュかつ 味わいはブリュットで泡立ちに勢いがあり、 まったりと広がるまろやかなエキスに線の細 いシャープな酸、ほんのりビターで滋味深い ミネラルがきれいに溶け込む！