ワインの説明

＜テイスティングコメント by me＞

不透明な鮮やかな紫色。
カシス、カシスリキュール、ブルーベリー、ブドウ、ヨーグルト、ほのかにスパイスなどの瑞々しい果実の香り。
口に含むと微かな発泡を感じ、綺麗な酸味と弾けるように活き活きとジューシーな果実が調和するナチュラルな味わいが広がります。
カシス、ブルーベリー、ブドウなどの果実味。 綺麗な酸味はバランス良く、滑らかなタンニンは中程度。 ヨーグルト、ほのかにスパイス、インクなどののニュアンス。 雑味無くピュア。 余韻はすっきり。

素晴らしく活き活きとジューシーな果実味が美味しいカジュアルな微微々発泡！ 濃い色合いですがスルスル飲めるナチュラルな飲み心地！ ヨーグルトの風味も出来立てワインの瑞々しさを引き立てます！

(2026.2.26 抜栓二日目)

＜生産者資料より転載＞

2013年より８年間ヒトミワイナリーでワイン製造を行い、岩手で農業を始めるため退職しました。2021年は畑を始める前の研修として山梨県のペイザナ農事組合法人、長野県の株式会社モンヴィニョーブル(ドメーヌナカジマ)の生産活動に携わりました。翌年2022年より岩手県の滝沢市で就農し、現在に至ります。

＜八漱葡萄酒 ペティアン ルージュ 2025 微微々発泡＞
品種(栽培者) キャンベルアーリー85%(八漱)、サニールージュ8%(八漱)、ナイアガラ5%(八 漱)、アルモノワール、ガメイ2%(八漱)
栽培地 紫波町佐比内(キャンベルアーリー、サニールージュ)、花巻市大迫町(ナイアガラ) 滝沢市大釜(アルモノワール、ガメイ)
樹齢 キャンベルス約10年、ナイアガラ約30年、アルモノワール、ガメイ4年
土壌 粘土質(紫波町佐比内地区)、腐食性粘土質(花巻市大迫町)、火山灰土質(滝沢市大釜)

イチゴ、アメリカンチェリー、プラム、僅かに果梗からくる青っぽい香りも感じます。タンニンは少 なく、全体的には赤いフルーツの香りが中心にあり、軽やかでスムーズな飲み口です。8~12℃で香 り、味のバランスが取れていると思います(味の面では冷たい方が引き締まっている。酸味のバラン スもいい。香りは発泡性のよって開栓時オリが混ざることで華やか果実の香り以外の要素も感じやす く、甘いキャンディーの香りともバランスがいい)。

25年産は24年産より若干ガス圧が低いです (20℃で0.7~1気圧)。開栓時の吹きこぼれの恐れは少ないですが、念の為ラベルに開栓時の注意書 きを記載しています。

手羽元のさっぱり煮、お好みソース、焼き鳥のタレなど甘辛いソースなどの料 理と楽しんでいただくと良いと思います。寒さもひと段落、これから暖かくなる季節にお楽しみいた だければと思います。