ワインの説明

＜テイスティングコメント by me＞

澄んだ麦わら色。軽い発泡が見えます。
グレープフルーツ、金柑、オレンジ、洋梨、リンゴ、ほのかにハーブ、白い花などのフルーティな香り。
口に含むと優しい発泡が心地良く、綺麗な酸味と良く熟した柑橘系の果実のバランスがとれたフルーティな味わいが広がります。
グレープフルーツ、金柑、オレンジ、洋梨、リンゴなどのドライな果実味。 綺麗な酸味が爽やかで、ほのかにタンニンを感じます。 蜜、ミネラル、ハーブなどのニュアンス。 雑味無く、余韻も滋味深い。

軽い発泡がみられるフルーティな白！ すっきりとした飲み心地ですが、余韻には滋味深い美味しさが続きます！

（2026.2.19 抜栓一日目）

＜インポーター資料より転載＞

ジョアン・タバレス・デ・ピナは、何世代にもわたって守られてきた家族の土地で、Dão(ダオン)のテロワールを純粋に表現することに焦点を当てている。 美しい花崗岩の谷にあり、より多くの粘土地帯のある森に囲まれている彼の農場はペナルヴァ・ド・カステロの標高500メートルに位置する40ヘクタールのうち13ヘクター ルにブドウが植えられており、畑ではジャエン、ルフェテ、トウリガナショナルの赤ブドウと、白ブドウのエンクルザード、シリア、ビカルが育ち、彼によって特別に植え られた若いブドウ畑では、絶滅しかけていた幾つかの地元の品種を生き返らせている。そしてブドウ園では、ジョアンは環境再生型農業を行う。 日本で自然農法で知られる福岡正信さんのやり方と同じ農法である。土を耕さず、土壌の栄養素を高めることで、彼の葡萄畑は様々な種類の草や自生の花で覆われている。 菌やその他の病気から防ぐためにカモミールやラベンダー。様々な花の花粉は湿った春にブドウの木を保護する役割を担う。ブドウの木はオーク、松、ユーカリに囲まれて いて、様々な鳥、ミツバチ、テントウムシ。そして土壌にはアリやミミズが生息する。有機化合物以外のものは全く使用せず、有機栽培で葡萄を育てる。 土壌は花崗岩と、ごくわずかに粘土土壌、そして非常に古い海洋堆積土壌を併せ持っている。 ブドウにとって、環境にとっていいことを自分の目や耳で確かめ、知識を深め、それを実行してきた彼だからこそ造ることができるワイン。それはとても自然的で、ピュア で、美味しい、活力あるワインとなっている。

＜ジョアン タヴァレス デ ピナ ブランコ ルフィア 2022 白微泡＞
ペナルヴァド・カステロ地域に位置する古い花崗岩と5億年前の海洋堆積物からなる粘土土壌。標高 550mの南向きの13haの畑。樹齢は9年。 15Kgの箱単位で手摘み収穫。畑で選果後、さらに選別。除梗。3,250Lのステンレス タンクで 20°C〜22°Cの天然水を使用し温度管理をしながら10〜12日間かけて自然発酵。マロラク ティック発酵。澱と共に8〜9ヶ月、バトナージュせずにステンレスタンクにて熟成。ノンコラー ジュ、ノンフィルター。 ジューシーでいてフレッシュ。フローラルな香り。 果実味と酸味のバランスが素晴らしい。繊細な口当たりで、ミネラル感と軽やかなボディーが魅 力。