ワインの説明

＜テイスティングコメント by me＞

微かに濁った明るい赤。
木苺、ラズベリー、アセロラ、スモモ、ブドウ、赤い花などのフルーティな香り。
口に含むと軽やかな飲み心地で、赤いベリー系果実にブドウの風味が加わったナチュラルな味わいが広がります。
木苺、ラズベリー、アセロラ、スモモ、ブドウなどのすっきりとした果実味。 しっかりとした酸味を感じ、タンニンは控えめ。 優しい旨味を感じるナチュラルな味わい。 余韻はすっきり。

木苺やアセロラなどの赤いベリー系果実味にほんのり巨峰のブドウの風味が加わ和ったナチュラルな味わい！優しい旨味がじんわりと沁みてきます！梅カツオのようなニュアンスもあり、和食にも良く合いそう！

（2026.1.29 抜栓二日目）

＜生産者資料より転載＞

わたしたちは、2020年からぶどう栽培を始めました。地元、筑波山の麓で育てたぶどうからワインを造り、まちの風景・暮らしの一部になり、楽しくワインを飲んでもらいたい。そのために、日々、畑で汗を流しています。小さな積み重ねが未来の風景をつくっていくと信じて、真摯にぶどう栽培・ワイン醸造に向き合い続けていきたいと思います。

わたしたちは「ワインづくりは、ブドウづくり」だと考えています。ブドウ本来の成長を極力妨げずに、実をならせ、熟度のあるブドウを収穫することを理想としています。そのために、しっかりとブドウの成長を観察し続けることが一番大切なことだと考えます。年ごとの気候の変化により、ブドウの成長も当然変化します。その変化を感じ取り、ブドウの成長を手助けすること、それがわたしたちの仕事だと思っています。 化学肥料や殺虫剤、除草剤は使用していません。

わたしたちの醸造は、とてもシンプルです。ブドウについている天然酵母を利用して発酵を行い、発酵が終われば圧搾し、樽に入れ、ワインが熟成するのを待つ。醸造中に補酸、補糖もせず、フィルターや清澄も行いません。亜硫酸も使用していません。

一つ、わたしたちの醸造の中で大切にしているとすれば、「熟成」です。ワインは生き物です。樽入れ直後は、歩き始めた子供のように活発で元気が良いですが、落ち着きがなく不安定です。そこでしっかりと熟成させることで落ち着きが出て、安定していきます。そして、そのワインが持つ香りや味わいを引き出すことができ、品種本来の味わいやその年の姿を表現できると考えています。

筑波山は約6000万年以上前に地下深くで冷え固まったマグマが岩石となり、隆起してできた山です。山頂から中腹は斑れい岩、中腹から山麓は花崗岩でできています。筑波山の南側にある山々は、海底の砂がマグマの熱で影響を受けた変成岩でできています。

＜ルル ボワ ダジュール モン プティルージュ 202 赤＞
品種：巨峰（つくば市産）100％・自家栽培
収穫：2023 年 9 月上旬
醸造：全て除梗し、ステンレスタンクの中で果皮と共に 3 週間マセラシオン、清澄・濾過 作業なし
酵母：天然酵母
熟成：450ℓ、400ℓ、228ℓの古樽で 10 ヶ月
亜硫酸：添加なし
瓶詰め：2025 年 10 月 17 日
生産本数：1,100本

2024 年は、厳しいヴィンテージになりました。4 月から雨の多い日が続き、黒とう病が早い 段階から発生しました。加えて 7 月からの猛暑、8 月の最終週は毎日のように夕立が続き、べと 病が蔓延してしまいました。そのため病果が多く、選果作業に時間を要しましたが、ボランティ アの方々のおかげで健全なブドウを収穫出来ました。

ワインの印象としては、果実感がギュッと感じられ、その中に酸味とほのかな旨味が感じられ る 1 本です。抜栓直後からラズベリー、アセロラなどの香りとその奥に梅シソのようなニュアン スがあります。口に含むと、赤い果実をかじったような香りと酸味、出汁感に似た旨味、最後に ほのかな苦みも感じられます。料理と合わせても良いですし、ワインだけでも楽しめる 1 本だと 思います。