ワインの説明

＜テイスティングコメント by me＞

濁りのある淡い赤。
ラズベリー、チェリー、アセロラ、野イチゴ、赤い花、ほのかにスパイスなどの優しい香り。
口に含むと軽い発泡を感じる軽やかな飲み心地で、優しい旨味を持ったラズベリーやチェリーの瑞々しい果実の味わいが広がります。
ラズベリー、チェリー、アセロラ、野イチゴなどのドライな果実味。 フレッシュな酸味が活き活きとした表情をつくり、タンニンは控えめ。 優しい旨味がじんわりと広がり、ほのかにスパイスのニュアンス。 余韻はすっきり。

優しい旨味がじんわりと広がる瑞々しい赤い果実の味わいの薄旨赤！ 軽やか＆ナチュラルな飲み心地で、スルスル飲めるグルグルワイン！ 揮発もマメも無いピュアな味わいです！

（2026.1.17 抜栓一日目）

＜インポーター資料より転載＞

大学時代、法律を学びながらニースの人気自然派カーヴ、ラ・パー・デ・ザンジュで働いていたオリヴィエは、その後いくつかの生産者たちから栽培、醸造を学んだ後、2014年に自身のドメーヌを立ち上げました。家族や友人、先輩生産者や知人など多くの人の力を集結させ、初ヴィンテージから素晴らしいセンスを見せ、あっという間にラングドックの自然派ワインに欠かせない存在となりました。

ワインが美味しいのはもちろんですが、底抜けに明るい性格もまた魅力で、彼の周りにはいつも人が集まってしまう、まさに太陽のような存在として自然派ワインの世界を盛り上げています。

​ 栽培や醸造は、ティエリー・アルマンやフィリップ・ヴァレット、フレデリック・リヴァトンなどで修業をした経験を活かし８つの区画に分かれた7.5haをほぼ一人で管理をしています。標高が高く北向きの区画が多いことから南ながら綺麗な酸を表現できる素晴らしい畑も彼の味方となっています。

​ オリヴィエのワインの特徴は彼の陽気さが乗り移ったかのような溌溂とした果実味と綺麗な酸、そしてどのワインにも共通して感じるミネラル感たっぷりの旨味です。この旨味がしっかりとした骨格を形成しています。

ジュースのように飲みやすく気軽なタッチでも、少し寝かせると、この旨味がじわじわとワインに深みを与えていきます。明るく陽気な性格ながら、芯は真面目で努力家、沢山のことを素直に吸収できる実直さ。味わいは彼の人柄を表しています。

＜オリヴィエ コエン デフェルラント ルージュ 2023 赤＞
品種：シラー45％ サンソー45％ ミュスカ10％
タイプ： 赤
アルコール度数： 13%
土壌： シラー、サンソー…黒シスト ミュスカ…粘土質
栽培： ビオロジック栽培
収穫： 手摘み
酵母： 自然酵母
SO2： 15mg/L 添加
発酵/熟成：シラーとサンソーはダイレクトプレス。ミュスカ は全房のままの葡萄を8日間のマセラシオン。 グラスファイバータンクとステンレスタンクで 発酵後ブレンドし、ステンレスタンクにて冬の 間熟成。春に瓶詰め。

キュヴェの名前「デフェルラント」は岸にしぶきを上げながら押し寄せる波を意味します。

ミュスカ由来のマスカットや白い花などの控えめなアロマや、プラム、ネクタリンなどのさっぱりとし た果実味。ほんのりとミントのような清涼感のあるニュアンスがあります。 塩気や旨味がしっかりと感じられ、カンパリやピンクグレープフルーツのようなビターな余韻が全体 を引き締めます。酸味と苦さのバランスが心地よく、スイスイ飲み進めてしまうビュバビリテなワイ ンです！