ワインの説明

＜テイスティングコメント by me＞

澄んだ黄金色。
夏ミカン、熟したレモン、金柑、マーマレード、ハチミツ、ほのかに樽、バニラ、スパイスミントなどのリッチな香り。
口に含むとキレのある豊かな酸のアタック、ハチミツや樽の風味を感じる熟した柑橘系の果実の味わいが広がります。
夏ミカン、熟したレモン、金柑、マーマレードなどのドライな果実味。 キレのある力強い酸が骨格をつくり、ハチミツや樽、ほのかにミントやスパイスの風味。 中心にはエキスを感じ、雑味無くピュア。 余韻はすっきり。

中心にはエキスを感じ、雑味無くピュアな味わい！ 現在は力強い酸味のアタックと蜜のニュアンスがバラバラに感じられてしまい もう少し置いて味わいを馴染ませていけば本領発揮となるでしょう！

できれば1年以上寝かせてください！

（2026.1.16 抜栓二日目）

＜生産者資料より転載＞

長野県伊那市出身
山梨大学ワインコースを卒業後、小山田さん（ドメーヌオヤマダ）のもとで研修し、その後ラシーヌに就職。イタリアのカーゼコリーニでの研修を経て、アルカンヴィーニュに就職。さらに南向醸造で研修を重ね、2023年に伊那市で就農しました。

振り返ると、いろいろな人との出会いや経験が今の自分を形作っており、積み重なったり、繋がっているように感じます。これまでにいただいた全てをワインづくりという形で返していこうと思います。

＜北澤陽平 イントロスペクション 白 2024＞
品種：プティマンサン 57％、ピノノワール 22％、メルロー11％、シャルドネ 10％
アルコール分 13%
生産本数 632 本
南向醸造で委託醸造

2024 年 9 月瓶詰
シャルドネが、トリバの温床になったため壊滅
貯酒の容器の都合で収量を調節するためにメルローを一部収穫
プレス後樽発酵、樽熟成
亜硫酸添加なし