ワインの説明

＜インポーター資料より転載＞

ドメーヌの当主であるレティシアは、2004年に父親と一緒にシャトー・フォン・シプレを立ち上げる。 2005年、夫ロドルフ・ジャネジニを通じてフレデリック・コサールと知り合い、シャソルネイ･デュ・スッドのコラボワインをリリースする。2人はフレデリック・コサールの教えを習得しつつ、徐々に独自のスタイルを確立して行く。そして2018年フレッドとのコラボを卒業し、フォン・シプレとしてS、Gをリリース。

＜フォン シプレ ラ シラー ド ラ ピネード 2023 赤＞
早熟なシラーに、北向きの畑を背にした糸杉が午後にほどよく影を落と すことで、完熟と清涼感のバランスが自然に保たれるラ・シラー ド・ラ・ ピネード。2023 年は、ブドウがかつてないほど早熟で、水不足のストレ スにより途中成熟がブロックされたことでブドウにしっかりと酸が残っ た。醸造は、発酵に少し時間を要したが、マセラシオンを少し長めに取る ことで問題なく終わらせることができた。出来上がったワインは、しなや かかつマイルドなコクとウェットなタンニンが染み入るように優しい味 わいに仕上がっている！きれいな酸のおかげで重たさがなく、飲み心地は とてもスムーズ！レティシア曰く、ドメーヌではカスレを食べる時には、 決まってラ・シラー・ド・ラ・ピネードを合わせるのが定番とのこと♪

ワイン名は畑の区画の名 前。La Pinedeには「松林」という意味があ り、畑のまわりには１/3の面積を囲うよう に松林が生息し、その松がもたらす日陰 がワインに清涼感を与える！エチケットの デザインはその木の日陰をモチーフに表 現されている！SO2無添加！ノンフィル ター！

黒味がかった深いガーネット色。カシス、 ミュール、タバコの葉、潮の香り。フルボ ディ。ワインは滑らかで芳醇かつ凝縮感 のある果実味が口いっぱいに広がり、控 えめながら芯のある酸味、塩気のある洗 練されたミネラル、柔らかなタンニンの収 斂味が絶妙なバランスを織りなす！