ワインの説明

＜テイスティングコメント by me＞

オレンジがかったピンク色。
杏、黄桃、ブラッドオレンジ、イチゴ、花、キンモクセイ、紅茶などの豊かな香り。
口に含むと凝縮したエキスとナチュラルな旨味を感じる良く熟した果実の複雑かつ華やかな味わいが広がります。
杏、黄桃、ピーチネクター、ブラッドオレンジ、イチゴなどの豊かな果実味。 キレのある豊かな酸味が味わいに輪郭を与え、軽くタンニンを感じます。 凝縮したエキスとナチュラルな旨味が豊かに広がります。 複雑な味わいで、余韻も長い。

シローズの弟分のルサシッシュ イズ ボンビッシュ ロゼ！ たっぷりの旨味とキレのある豊かな酸味がお互いを引き立てる味わい！ 複雑で華やか、同時にナチュラルな味わいで、飲み応えも十分！

（2025.12.11 抜栓一日目）

＜インポーター資料より転載＞

アルザス地方のコルマールよりすぐ北のAmmerschwihrという村に位置するDomaine Binnerは1770年からワイン造りを行っている、非常に名門の家 族です。醸造に関しては農業本来の姿をモットーとして、無農薬を徹底し、SO2もほとんど使用しておりません。今でこそ無農薬のスタイルが見直さ れておりますが、お父様の時代には化学肥料がもてはやされた頃でした。その時代にもかたくなに一貫して無農薬の農業を続けました。まわりの人に 変わっていると散々言われましたが、このスタイルを一貫して守り続けた造り主です。収穫も手で行っている為、家族だけで手入れが出来る11haの 畑を大切に守っております。アルザスでは決して大きな造り主ではありませんが、先祖代々から大切に受け継がれた財産は、カーブの中１つとってもう かがえます。

まず古いヴィンテージのワインが数多くストックとして残っており、アイテムが多い為に各ストック場所がCaveの地図で管理されているので す。歩いていると偶然1955年のリースリングを発見、珍しいヴィンテージなので、譲ってくれないかと申し出たら瓶を見せてくれて、「目減りがすごいので 譲りたいが残念ながら出来ない」と、品質に関する徹底した姿勢が伺えました（実際は大丈夫な程度なものですが…）。

　Binner家のワインの味わいはウルトラ自然、一度飲んだら誰でも忘れることが出来ない程、印象的な香りと厚みとエレガンスを備えたスーパーワイ ン。看板商品です。アルザスリースリングと言えば、ビネールと言われる程、最近ではお陰様にも認知度もあがって参りました。こういうワインを扱わさせ て頂く事に誇りを感じます。（新井順子）

＜クリスチャン ビネール エルサシッシュ イズ ボンビッシュ ロゼ 2022 2023 ロゼ＞
近隣の友人4生産者が7区画の石灰土壌で育てたブドウをクリス チャン達が収穫し醸造したキュヴェでゲヴュルツトラミネール60％、 ピノグリ30％、リースリング10％を22年は6 ヶ月、23年は8日間醸し セメントタンクで発酵・熟成したシローズの弟分です。ブラッドオレ ンジ色の外観、マンダリンのアロマ、しっかりとしたタンニンは酸味 とのバランスで濃く感じるアタックで、複雑味のある仕上がりです。