ワインの説明

＜インポーター資料より転載＞

　パリ生まれのジル・アゾーニは農業への興味から1983年にアルデッシュへと移り住み、ワイナリーを開設した。しかし自身のワイン観を変えるワインに出会い、2000年から亜硫酸無添加醸造へとスタイルを一新し、2014年まで同ワイナリーでワインを造った。2014年から息子のアントナンへとワイナリーの運営を譲った。

アントナンの代になってからはワイナリーの形態をネゴシアン主体へと変え、自身は1haのシラー主体の畑を栽培している。買いブドウはアルデッシュの数人のブドウ栽培家達と契約しており、栽培家達の中には、やがてはヴィニュロンになろうという人もいて、アントナン達から醸造を学び、ワイナリーを立ち上げる若手も出ている。

＜ル レザン エ ランジュ （アントナン アゾーニ） ポーズ キャノン ブラン 2024 白＞
全てのブドウをダイレクトプレス。
アルコール発酵後にアッサンブラージュ
ステンレスタンクで熟成

Pause Canonは、言葉遊びの一種で｢ちょっと休んで一杯｣という意味。　Pause Canonのシリーズは2016年にワイナリーが、ジルからアントナンに正式に変わり、従来のラインアップに加え、アントナンがプリムールとして造り始めたキュヴェ。