ワインの説明

＜テイスティングコメント by me＞

濁ったレモンイエロー。しっかりとした発泡が見られます。
レモン、グレープフルーツ、ライム、イースト、ほのかにハーブなどのすっきりとした香り。
口に含むとムースのように広がる細かな発泡が心地良く、キレのある酸味とイーストのナチュラルな風味がバランスしたすっきりとした味わいが広がります。
レモン、グレープフルーツ、ライムなどのドライな果実味。 キレのある豊かな酸味と細やかなしっかりとした発泡。 イースト風味が豊かに感じられます。 余韻はすっきり。

イーストの風味が豊かに感じられるすっきりとドライな味わい！ しっかりとした細やかな発泡も好印象！

（2025.11.29 抜栓二日目）

＜インポーター資料より転載＞

マドリードの南、ケロ村にワイナリーを持つ。地元消費用にワインを造っていたが、2002年にマーケットにおいて独自性を打ち出すため、エセンシア・ルラルという会社を設立した。厳しく乾燥する気候のラ・マンチャだが、灌漑をしないため、40ha以上の畑を持ちながら、生産量は100,000本に届かない。エセンシア・ルラルで使うブドウは、樹齢100年を超すアイレンとテンプラニーリョも多く、ゴブレに仕立てられた平地の畑が地平線まで続く。その畑の中に、かつての大量生産時代の遺跡ともいえる巨大な円筒状のコンクリートタンクを備えた協同組合のワイナリーがあり、ワイン産業の盛衰を感じる光景だ。栽培・醸造家のフリアン・ルイスは、醸造を開始当初は、マーケットの要望に合わせ、醸造技術で管理されたワイン造りをしていたが、会社の設立と合わせ、自分の感性の向くままにワイン造りを始めた。通常大量生産に向くとされるアイレンの古樹は、とても凝縮したブドウを少量実らせ、超長期のマセレーションをかけることで、独特の濃厚な味わいを持つ。推し量れない要素も確かにあるが、フリアンのワインはラ・マンチャの自然とワイン文化への最大の賛辞なのだ。

＜エセンシア ルラル パンパネオ アンセストラル アイレン ナチュラル ワイン 2023 白微発泡＞
ティナハもしくはセメントタンクで 10日間マセレーション。瓶詰め前 に、ステンレスタンクで温度を下げて 醗酵を止める。ボトル内で1次醗酵を 醗酵を終了。

2017年まではピエ・フランコのブド ウのみを使用し、ごく少量だけ DEDALOの名前でリリースしていた。 2018年は、自社畑からで、接ぎ木さ れた樹齢70-80年のブドウも使用して いる。エセンシア・ルラルらしく、ス パークリングであっても、ティナハで のマセレーションにはこだわってい る。