ワインの説明

＜テイスティングコメント by me＞

濁った淡いピンクがかった赤。
ぶどう、イチゴ、アセロラ、スモモ、花、キャンディなどの活き活きとチャーミングな香り。
口に含むとタンニンは少なく軽やかな飲み心地で、ブドウや赤い果実の素晴らしくピュアかつフレッシュな味わいが広がります。
ぶどう、イチゴ、アセロラ、スモモなどのすっきりとした果実味。 口当たりの良い酸味はバランス良く、タンニンは軽く感じる程度。 軽やかな旨味も感じられ、キャンディ、ほのかにハーブなどの風味。 雑味無く、余韻もすっきり。

活き活きと弾けるようにチャーミングなロゼ！ 良い意味でジュース感を残す優しくナチュラルな味わいです！ あっという間に1本空いてしまいそう！！

（2025.11.28 抜栓一日目）

＜生産者資料より転載＞

2013年より８年間ヒトミワイナリーでワイン製造を行い、岩手で農業を始めるため退職しました。2021年は畑を始める前の研修として山梨県のペイザナ農事組合法人、長野県の株式会社モンヴィニョーブル(ドメーヌナカジマ)の生産活動に携わりました。翌年2022年より岩手県の滝沢市で就農し、現在に至ります。

＜八漱葡萄酒 ロゼ 2025 ロゼ＞
アルコール分 11%
内容量 750ml
原材料 ぶどう（岩手県産）
品種(栽培者) サニールージュ(山田直輝)５５%、キャンベルアーリー(山田直輝)２４%、レッドナイアガラ(高橋葡萄園）２０%、その他
栽培地 紫波町佐比内（サニールージュ、キャンベルアーリー）、花巻市大迫町（レッドナイアガラ）、滝沢市大釜（その他）
樹齢 サニールージュ、キャンベルアーリー7-10年、レッドナイアガラ年、その他3-4年
⼟壌 粘土質（紫波町、大迫町）、火山灰（滝沢市）
製造本数 ５６０本

今年のブドウの味わいが伝わるようなワインとして少量ながら仕込んでいます（年を越さないリリー スなので毎年その年の干支をイメージにしています）。今年の2月よりお借りした紫波町佐比内地区の 圃場で育っているサニールージュ、キャンベルアーリーを主体に全房醗酵させています。サニールー ジュは通常ジベレリンを使用し大粒ブドウとして販売しますが、このワインに仕込んだ葡萄はジベレ リン処理を行わず結実させています。形状は大ぶりなデラウエアに似ていて、若干巨峰の香りを感じ ます。２５年の気候は、６、７⽉は降雨が極端に少なく高温。日照量は多く、降雨による病気は少な く房も全体的に小さい印象でした。8月以降は降水量が多かったが果実の割れは少なく、腐敗は少な かった。⼀部鳥の被害を受け、収穫量が減少したものがありますが、概ね無事に収穫を迎えることが できました。房ごとタンクに投げ入れ醗酵させています。40日間醗酵後、搾汁。ステンレスタンクで １ヶ月静置し、瓶詰めしました。製造過程において亜硫酸塩の添加はありません。少し濁りがある濃 いピンク⾊の液体、ネクター、プラム、赤シソ、オレンジピール、果梗からくる青っぽい香りと感じ ます。タンニンは少なく、酸味もしっかり感じられます。全体的には赤いフルーツの香りが中心にあ り、軽やかでスムーズな飲み口です。8-12℃で香り、味のバランスが取れていると思います（味の面 では冷たい⽅が引き締まっている。酸味のバランスもいい）。