ワインの説明

＜テイスティングコメント by me＞

澄んだルビー色。
ブルーベリー、クランベリー、カシス、ハーブ、ほのかにタバコなどの美しく繊細な香り。
口に含むと軽やかな飲み心地で、若く上品なカベルネ・フランらしい繊細かつ美しくピュアな味わいが広がります。
ブルーベリー、クランベリー、カシス、イチゴなどのドライな果実味。 綺麗な酸味はバランス良く、滑らかなタンニンは中程度。 ハーブ、ミネラル、ほのかにタバコ、カカオなどの風味。 余韻もピュア。

若く上品なカベルネ・フランらしい繊細かつ美しくピュアな味わい！ 綺麗な酸味を持った雑味の無いバランスのとれた構成はこれからの熟成が楽しみです！ 是非数年置いてエレガントに成長するのを待って欲しい1本！

（2025.11.24 抜栓一日目）

＜生産者資料より転載＞

Terre de cielでは、テロワールを映し出すワイン、空と土が見えるワイン造りを目指しています。

​ Terre de ciel＝天空の土地

社名の由来にもその想いを込めています。

自然に寄り添う

葡萄がなりたいワインになるように 収穫を終え、葡萄を潰したらあとは自然のサイクルに任せます。野生酵母により醗酵が始まり、そして終わるのを見守ります。 醗酵の道のりは様々、近道で行くのか、それとも遠回りをしていくのか。いつも近くにいてその成長を見守り、大切な場面では少しだけ背中を押してあげる醸造。 野生酵母での健全な醗酵に必要なものは、病果のない完熟した葡萄を収穫することです。化学物質で一時的に綺麗にしたものではなく、土壌微生物を活性化させ、団粒構造を複雑化させることにより葡萄の根から健全なもの。キャナピーマネージメント（樹冠管理）を徹底し、枝葉1本1枚まで配慮する事で風通し、日当たりを最適な状態をつくっていきます。

Wine ​ヴィンテージ

シンプルに、ありのままのワイン。 自然に育った食材の、素の味を楽しんでいただくように。糠地の空や土、風景、そして葡萄を感じてもらいたいと思います。 Terre de cielのワインを飲んでいただいた時、葡萄の育った土地を見に行きたいと思っていただけるワイン造り。 ファーストヴィンテージは2017年でのリリースでした。 そして、2020年ヴィンテージより自社醸造所でのワイン造りを始めます。 ​葡萄の成長と共に、ヴィンテージの違い、醸造方法の違いも楽しんでください。

＜テール ド シエル Le Oiseau ル オワゾ 2024 赤＞
品種：カベルネ・フラン73%、メルロー27%
醸造・熟成：マセラシオン、野生酵母。イノックスとファイバータンクで発酵。10カ月樽熟成。アルコール11%。
無清澄、無ろ過、亜硫酸20ppm添加
生産本数：1603本

香りラズベリー、カシス、ハーバルなニュアンスあるがベジーではない。口中では小さな赤い果実の果実味と酸味あるが閉じている。不安定さは感じないが、閉じている香り味わいが開いてくるであろう2～3年は抜栓を待って頂けましたらと思います。

※クロージャーの変更について
ARORIM社Xpurは基本的には作りはディアムと同じ二酸化炭素を使った圧縮コルクです。異なる点としましては圧縮コルクを合わせる際の接着剤の使用量がディアムより少ないのと製造時の二酸化炭素量が少ない点から今回からクロージャーを変更することにいたしました。