ワインの説明

＜テイスティングコメント by me＞

澄んだルビー色。
ダークチェリー、カシス、イチゴ、ラズベリー、バラ、赤い花、クローブ、軽くスパイスなどのピュアな香り。
口に含むと滑らかな舌触りで、綺麗な酸味とピュアな果実味がハーモニーを奏でる美しい味わいが広がります。
ダークチェリー、カシス、イチゴ、ラズベリーなどのドライな果実味。 綺麗な酸味はバランス良く、軽く収斂性のある細かやかなタンニンは中程度。 クールなミネラルを感じるピュアな味わい。 バラ、スパイスなどのニュアンスも感じます。 雑味無く、余韻はすっきり。

クールなミネラルが光る洗練されたピュアな味わいのミディアムボディ！ カリニャン主体ですがワイルドさは全くなく、上品な味わいに仕上がっています！ クールで華やかなな味わいがめちゃ好みです！

（2025.11.25 抜栓1日目）

＜インポーター資料より転載＞

1972 年生まれのアルバン・ミシェルはロレーヌ地方バカラ出身。ラングドックのいくつかのドメーヌで修行をし、中でもミシェル・シャプティエでも働き、彼の元で影響を受け自然派のワイン造りを志します。

南フランスのコルビエール地区、海沿いのフイヤ市に4ha の畑を手に入れ、2005年にドメーヌを設立。所有畑は4haと少ないようですが、「人間の手で（自分で）まかなえる規模」として4haを管理しています。生えている葡萄木は樹齢30～50 年、中には100年のものも含みます。エコセール認定。有機栽培に関しては「当たり前」として取り組み、醸造に関しても自然に乗っ取った形で行っています。完熟した葡萄を手摘みで収穫、低収量、ソフトプレス。素材を活かしたワイン造りがモットー。「全てはワインが決めること」と、発酵が終わらなければ終わるまで待つのみ。いつもはおちゃらけている？彼もワインと向き合う姿勢は真剣そのもの。しっかりワインと向き合いワインの声を聞き逃しません。畑を見ているときも一生懸命ワインに語りかけます。

ドメーヌ名のサボ・デレーヌとは「エレーヌの木靴」の意味。フランスの歌人ジョルジュ・ブラッサンスの有名な歌のタイトル。アルバン・ミシェルが彼のファンでドメーヌ名に拝借したそうです。

＜レ サボ デレーヌ ラルテルナピフ 2022 赤＞
カリニャン主体、グルナッシュ%、シラー のブレンド。粘土石灰岩土壌 。ファイ バータンクにて自然酵母による発酵。ル モンタージュと軽いピジャージュによる 醸し。デキュヴァージュの後、キューヴと 古いオーク樽で15ヶ月間熟成。無清 澄・無濾過、亜硫酸不添加。